一,、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功效與作用主要有以下幾點(diǎn)：

1,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

甜酒主要是用糯米、酒曲等原料制作而成,，其中含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素、氨基酸,、糖分,、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，患者適當(dāng)食用可以補(bǔ)充機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有助于增強(qiáng)體質(zhì),。

2、促進(jìn)食欲

甜酒中含有豐富的果酸,，患者適當(dāng)食用可以促進(jìn)胃酸的分泌,，有助于促進(jìn)食欲，改善食欲不振的情況,。

3,、促進(jìn)消化

甜酒中含有豐富的膳食纖維，患者適當(dāng)食用可以輔助促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),，有助于促進(jìn)消化,。

4、改善低血糖

甜酒中含有豐富的糖分,，患者適當(dāng)食用可以為機(jī)體補(bǔ)充所需要的糖分,，從而改善低血糖的情況。同時(shí),，患者還可以適當(dāng)食用巧克力,、糖果等含糖量豐富的食物進(jìn)行緩解。

5,、提供能量

甜酒中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物,，這些物質(zhì)在進(jìn)入人體后會(huì)被分解并轉(zhuǎn)化為葡萄糖,、脂肪等物質(zhì),，適量食用可以為人體補(bǔ)充日常活動(dòng)所需的能量,。

但需要注意的是,，甜酒中含有一定的酒精，應(yīng)避免過(guò)量食用,，以免引起酒精中毒的情況,，以及酒精過(guò)敏的人群也不可以食用,。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克,，甜酒曲5克,，涼白開(kāi)350克

具體做法：

1、將糯米浸泡一晚上后,，上鍋蒸25分鐘,。

2、蒸熟的糯米倒入烤盤(pán)中,，攤開(kāi),，倒入300克的涼白開(kāi)，用手把糯米團(tuán)搓開(kāi),，這樣做出的甜酒才會(huì)粒粒分明,。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米,，感覺(jué)溫?zé)岵粻C手就行）撒上甜酒曲,，攪拌均勻。

4,、裝進(jìn)容器里（容器必須保證無(wú)水無(wú)油）壓實(shí),，中間戳個(gè)洞再倒入50克的水，蓋上蓋子密封發(fā)酵兩天,。

5,、夏天炎熱，發(fā)酵兩天就可以了,，冬天氣溫低可以延長(zhǎng)兩天,。

需要特別注意的是，拌酒曲一定要在糯米涼透至30度左右,，溫度太高會(huì)把菌殺死,。還有放糯米的容器必須保證無(wú)水無(wú)油。