一、米酒可以保存多久

米酒一般市面上購買密封好的可以存放3年左右,，而自制米酒只能存放一兩個(gè)月,。米酒又叫酒釀，是一種甜酒,，一般自制米酒不容易保存,，容易發(fā)生變質(zhì)，因此不宜長時(shí)間存放,。

米酒常溫保存30天,，冰箱保存60天；常溫下不宜留太久是因原生態(tài)的米酒留久會(huì)持續(xù)發(fā)酵,，酒精度數(shù)會(huì)升高,，越來越烈。超過60天會(huì)變質(zhì),。在裝之前,，若要長時(shí)間儲(chǔ)存即需滅菌，否則還會(huì)發(fā)酵,。即將酵母之類的菌種殺死,。一般在開水里保溫半小時(shí)以上即可,。需要注意的是,，開封后的米酒水則需要在3至5天內(nèi)喝完,，這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫,。市面上售賣的米酒的保質(zhì)期比較久,，在正確的方式下它可以保存三年左右,。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右,，但是米酒過期了也可以喝,。米酒過了保質(zhì)期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外),。在米酒,，白酒,，葡萄酒瓶中都會(huì)寫有保質(zhì)期××年的字樣,。但這并不代表過了保質(zhì)期米酒就不能喝，主要是意味著,，過了這個(gè)保質(zhì)期,，酒的濃度會(huì)有變化。比如,，新買的葡萄酒,，剛開始的時(shí)候他的濃度是5%，過一年濃度會(huì)變成7%左右,，過了保質(zhì)期,，他的濃度可能是10%。這時(shí)候,，瓶子上寫的濃度,，跟實(shí)際酒的濃度有很大的差別。

三,、米酒的保存方法

米酒里面有酵母,，如果在米酒好后，酵母還繼續(xù)發(fā)酵,，就會(huì)導(dǎo)致酒變質(zhì)變味,。所以可以先把酒煮開再放進(jìn)容器里，這樣可以殺死酵母,。另外,，也可以多放些糖進(jìn)米酒里，糖會(huì)暫時(shí)抑制酵母發(fā)酵,。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質(zhì)的時(shí)間,，已開封的米酒還是應(yīng)盡快喝掉，保存時(shí)間最好不超過三至四天。