哈爾濱烤冷面醬料最新配方

醬料是烤冷面的底味,，無(wú)論要求烤冷面是什么口味的，都繞不開(kāi),。

1,、混合粉料

將50克香辣椒粉,，50克綿白糖，60克熟白芝麻，30克孜然粉,，30克花椒粉,，25克麻辣鮮,，15克南德調(diào)味料,，15克十三香倒入容器中攪拌均勻待用。

2、制作香料油

將250克玉米油或者色拉油加熱到4成熱,，下30克姜片,，30克大蔥段,，50克蒜瓣,，50克香菜,，八角2顆，香葉3片,，桂皮大拇指長(zhǎng)度一段,，草果一個(gè)拍裂，丁香6顆,。慢慢的用小火炸到香菜枯黃發(fā)焦后過(guò)濾即可,。

3、制作混合料

將香料油加熱到6成熱（180度）,，先潑入粉料中三分之一,，攪拌均勻,。當(dāng)油溫降到4成（120度），再潑入三分之一,，攪拌均勻,。當(dāng)油溫降到3成（100度）,，將剩余香料油倒入攪拌均勻即可。

4,、熬制醬料

鍋里放入25克色拉油,，倒入150克韓式辣醬,，100克蒜蓉辣醬，80克燒烤醬，50克排骨醬,，50克番茄沙司,，30克蠔油,。再將第三步制成的混合料倒入,，加入100克清水,，先用中火燒滾,，再用小火慢慢熬出醬香,。這個(gè)過(guò)程大概在10分鐘左右。

將20克小麥淀粉融入50克清水中攪拌成水淀粉。當(dāng)鍋內(nèi)醬汁粘稠,，醬香濃郁時(shí)，放入50克味精，30克雞精。再將30克絞碎的蒜末放入,，將水淀粉徐徐倒入,，調(diào)成合適的稠度即可。

哈爾濱烤冷面多少錢(qián)一份

對(duì)于哈爾濱人來(lái)說(shuō)，最日常接地氣的美食,，其實(shí)就是路邊小攤賣(mài)的烤冷面了,，5元錢(qián)一份,，好吃不貴，無(wú)論等車(chē)還是休息的時(shí)候,，都會(huì)買(mǎi)上一份來(lái)吃,，已經(jīng)成了哈爾濱人生活中不可割舍的一部分了。

備注：以上價(jià)格來(lái)源自網(wǎng)絡(luò),，僅供參考,。

雞蛋、面皮,、火腿、洋蔥……最簡(jiǎn)單的食材匯集到一起卻成了最誘人的味道，裊裊香氣順著鐵板升騰起來(lái)的時(shí)候，光是味道就聞得讓人直流口水了。來(lái)上一口就會(huì)真真切切的體會(huì)到什么叫做慰藉了五臟六腑,，面皮被烤的焦香、雞蛋也在鐵板上烤的散發(fā)出誘人的光澤,、火腿和洋蔥都吃上去綿軟爽口,，食物帶給人最原始的撫慰在烤冷面送入口中的時(shí)候達(dá)到了頂峰,。