哈爾濱烤冷面醬料最新配方

醬料是烤冷面的底味,，無論要求烤冷面是什么口味的,，都繞不開。

1,、混合粉料

將50克香辣椒粉,，50克綿白糖，60克熟白芝麻,，30克孜然粉，30克花椒粉,，25克麻辣鮮,，15克南德調味料，15克十三香倒入容器中攪拌均勻待用,。

2,、制作香料油

將250克玉米油或者色拉油加熱到4成熱，下30克姜片,，30克大蔥段,，50克蒜瓣，50克香菜,，八角2顆,，香葉3片，桂皮大拇指長度一段,，草果一個拍裂,，丁香6顆。慢慢的用小火炸到香菜枯黃發(fā)焦后過濾即可,。

3,、制作混合料

將香料油加熱到6成熱（180度），先潑入粉料中三分之一,，攪拌均勻,。當油溫降到4成（120度），再潑入三分之一,，攪拌均勻,。當油溫降到3成（100度），將剩余香料油倒入攪拌均勻即可,。

4,、熬制醬料

鍋里放入25克色拉油，倒入150克韓式辣醬,，100克蒜蓉辣醬,，80克燒烤醬，50克排骨醬,，50克番茄沙司,，30克蠔油,。再將第三步制成的混合料倒入，加入100克清水,，先用中火燒滾,，再用小火慢慢熬出醬香。這個過程大概在10分鐘左右,。

將20克小麥淀粉融入50克清水中攪拌成水淀粉,。當鍋內醬汁粘稠，醬香濃郁時,，放入50克味精,，30克雞精。再將30克絞碎的蒜末放入,，將水淀粉徐徐倒入,，調成合適的稠度即可。

哈爾濱烤冷面多少錢一份

對于哈爾濱人來說,，最日常接地氣的美食,，其實就是路邊小攤賣的烤冷面了，5元錢一份,，好吃不貴,，無論等車還是休息的時候，都會買上一份來吃,，已經(jīng)成了哈爾濱人生活中不可割舍的一部分了,。

備注：以上價格來源自網(wǎng)絡，僅供參考,。

雞蛋,、面皮、火腿,、洋蔥……最簡單的食材匯集到一起卻成了最誘人的味道,，裊裊香氣順著鐵板升騰起來的時候，光是味道就聞得讓人直流口水了,。來上一口就會真真切切的體會到什么叫做慰藉了五臟六腑,，面皮被烤的焦香、雞蛋也在鐵板上烤的散發(fā)出誘人的光澤,、火腿和洋蔥都吃上去綿軟爽口,，食物帶給人最原始的撫慰在烤冷面送入口中的時候達到了頂峰。