增味劑有哪幾種

增味劑作為一種食品添加劑，主要包括氨基酸類,、有機(jī)酸類,、核苷酸類等。

氨基酸類包括L-谷氨酸鈉,、L-丙氨酸等,。

有機(jī)酸類如琥珀酸二鈉，它可以增加和賦予食品鮮味,。

核苷酸類包括5-肌苷酸二鈉,、5-鳥苷酸二鈉、5-呈味核苷酸二鈉等,。

除了以上的這些,，還有其他類型的增味劑,，如糖精鈉、辣椒油樹脂,、甘氨酸,、5'-肌苷酸二鈉、谷氨酸鈉等,。

增味劑和甜味劑的區(qū)別

1,、成分：甜味劑主要是由糖類物質(zhì)制作而成的，比如山梨酸鉀,、阿斯巴甜,、甜葉菊等，增味劑主要是由氨基酸,、有機(jī)酸,、維生素等成分組成的。

2,、作用：甜味劑可以增加食物的甜度,，增味劑主要是增強(qiáng)食物本身的味道。

3,、危害：如果有糖尿病的患者攝入過多甜味劑,，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平升高，對(duì)身體造成一定的危害,。增味劑如果攝入過多,，可能會(huì)導(dǎo)致肝臟功能受到損傷，也有可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受到損傷,，出現(xiàn)頭暈,、頭痛等不適的癥狀。

增味劑的使用注意事項(xiàng)

1,、在使用增味劑時(shí),，應(yīng)該按照規(guī)定的用量進(jìn)行添加,，避免過量使用導(dǎo)致食品味道過重或者影響健康,。

2、不同的增味劑之間可能會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)或者影響口感,，因此在使用時(shí)應(yīng)該注意搭配使用,。

3、一些增味劑在高溫下可能會(huì)失去效力或者產(chǎn)生有害物質(zhì),，因此在使用時(shí)應(yīng)該避免與高溫接觸,。

4、增味劑應(yīng)該存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射和潮濕,。在使用前應(yīng)該檢查保質(zhì)期,，避免使用過期產(chǎn)品。