人工色素是什么意思

人工色素是一種食品添加劑,，是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的,。

人工色素對人體有害嗎

幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì),，某些合成色素甚至?xí)：θ梭w健康。

兒童攝入過多的人工色素,，可能會引發(fā)兒童行為過激,，影響兒童智力發(fā)育，致使大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì),，干擾體內(nèi)正常代謝功能,，從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹,、腹痛,、營養(yǎng)不良和多種過敏癥，如皮疹,、蕁麻疹,、哮喘、鼻炎等,。小兒多動癥也與長期過多攝入人工色素有關(guān),。

化妝品中的人工色素易導(dǎo)致皮膚病，化妝品過敏等等,。

有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì),，特別是偶氮化合物類合成色素的致癌作用更明顯，偶氮化合物在體內(nèi)分解,，可形成丙種芳香胺化合物,，芳香胺在體內(nèi)經(jīng)過代謝活動后與靶細胞作用而可能引起癌腫。

人工色素有哪些

1,、按結(jié)構(gòu)人工合成著色劑又可分類偶氮類、氧蒽類和二苯甲烷類等,。

2,、按溶解性人工合成著色劑可分為脂溶性著色劑和水溶性著色劑。

3,、按來源,，可分為胭脂紅,、莧菜紅、日落黃,、赤蘚紅,、檸檬黃、新紅,、靛藍,、亮藍等。

人工色素和天然色素的區(qū)別

1,、來源不同：人工色素是通過人工化學(xué)合成的方法制成的色素,，天然色素通常是從動植物組織中提取的色素。

2,、安全性不同：人工色素沒有天然色素安全和健康,。

3、穩(wěn)定性不同：人工色素由于經(jīng)過了化學(xué)處理,，通常具有更高的穩(wěn)定性,，天然色素由于來源于自然材料，對光,、熱,、氧、微生物和金屬離子的穩(wěn)定性和pH值的變化較為敏感,。

4,、成本不同：人工色素生產(chǎn)工藝成熟、成本低廉,，天然色素的生產(chǎn)成本較高,，且往往具有特定的地理分布，因此在應(yīng)用上具有一定的局限性,。

5,、著色性不同：人工色素通常表現(xiàn)出更為鮮艷的顏色，且著色力更強,，天然色素則可能在顏色表現(xiàn)上不如人工色素那樣鮮明或持久,。