雞骨泥是什么東西

雞骨泥,，指將雞脖、雞架放進骨肉分離機中,，不斷擠壓,，再把大塊的骨渣過濾掉，制作成均勻細膩的肉泥,。

雞骨泥由雞骨架經骨肉分離機粉碎而成,，含鈣量高，鈣磷比例合理，經酶法處理的骨泥成團性優(yōu)良,，可直接用作肉糜制品的原料,，如作為餃子餡、肉丸,，也可替代部分原料肉用于香腸制品的生產,。

火腿腸里的雞骨泥能吃嗎

火腿腸里添加的雞骨泥，只要符合食品安全標準的是可以吃的,。

火腿腸是一種肉類加工食品,，它是以鮮活凍畜肉、禽肉,、魚肉為主要原料,，經腌制、攪拌,、斬拌（或乳化）,，灌入塑料腸衣，經高溫殺菌制成的肉類灌腸制品,，雞骨泥因為質地細膩,，能夠使產品口感更加豐富，常作為原料添加進火腿腸中,。

火腿腸里的雞骨泥能不能吃,，主要取決于雞骨泥衛(wèi)生指標是否合格、質量是否優(yōu)良,，購買含有骨泥產品時,，要注意一些關鍵問題：骨頭是否來自新鮮的雞肉；加工工藝是否規(guī)范,，衛(wèi)生指標是否合格,；生產廠家是否如實標注骨泥這種配料?；鹜饶c中加入骨泥配料不違法,，但加了卻不告知消費者，或用它來冒充其他配料,，才是違法行為,。

火腿腸是經過加工和包裝的食品，屬于“人造食物”的范疇,，雖然火腿腸肉質細膩,、鮮嫩爽口，但是食品中含有大量的反式脂肪酸,，它一方面具有改善食物的口感,、延長保質期等作用,，另一方面卻會使人體血液“壞”膽固醇增高，增加心血管疾病發(fā)生的風險,，孕婦,、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好,，肝腎功能不全者不宜食用,。