雞骨泥是什么東西

雞骨泥，指將雞脖,、雞架放進骨肉分離機中,，不斷擠壓，再把大塊的骨渣過濾掉,，制作成均勻細膩的肉泥,。

雞骨泥由雞骨架經骨肉分離機粉碎而成，含鈣量高，鈣磷比例合理,，經酶法處理的骨泥成團性優(yōu)良,，可直接用作肉糜制品的原料，如作為餃子餡,、肉丸,，也可替代部分原料肉用于香腸制品的生產。

火腿腸里的雞骨泥能吃嗎

火腿腸里添加的雞骨泥,，只要符合食品安全標準的是可以吃的,。

火腿腸是一種肉類加工食品，它是以鮮活凍畜肉,、禽肉,、魚肉為主要原料，經腌制,、攪拌,、斬拌（或乳化），灌入塑料腸衣,，經高溫殺菌制成的肉類灌腸制品,，雞骨泥因為質地細膩，能夠使產品口感更加豐富,，常作為原料添加進火腿腸中,。

火腿腸里的雞骨泥能不能吃，主要取決于雞骨泥衛(wèi)生指標是否合格,、質量是否優(yōu)良,，購買含有骨泥產品時，要注意一些關鍵問題：骨頭是否來自新鮮的雞肉,；加工工藝是否規(guī)范,，衛(wèi)生指標是否合格；生產廠家是否如實標注骨泥這種配料,?；鹜饶c中加入骨泥配料不違法，但加了卻不告知消費者,，或用它來冒充其他配料,，才是違法行為。

火腿腸是經過加工和包裝的食品,，屬于“人造食物”的范疇,，雖然火腿腸肉質細膩、鮮嫩爽口,，但是食品中含有大量的反式脂肪酸,，它一方面具有改善食物的口感,、延長保質期等作用，另一方面卻會使人體血液“壞”膽固醇增高,，增加心血管疾病發(fā)生的風險，孕婦,、兒童,、老年人和體弱者少吃或不吃為好，肝腎功能不全者不宜食用,。