霜降時(shí)節(jié)哪些海鮮肥美

霜降的到來,，意味著秋天進(jìn)一步加深，天氣轉(zhuǎn)涼,，飲食方面應(yīng)適度調(diào)整以適應(yīng)氣候的變化,，在霜降前后，海鮮是熱門的選擇,，此時(shí)時(shí)令的海鮮有螃蟹,、龍蝦、鯔魚,、生蠔,、蛤、扇貝,、鱸魚、海參等,。

海鮮之所以在霜降前后受歡迎,，是因?yàn)楹ｕr肉質(zhì)鮮嫩，在霜降節(jié)氣中,，海鮮類食物成為飲食的熱門選擇,，因?yàn)?a href="http://jsmbw.com/maigoo/1021scp_index.html" target="_blank">海鮮肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,。同時(shí),，海鮮也是補(bǔ)充碘元素的一種重要來源，碘是人體合成甲狀腺激素的必需元素,，對(duì)身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育和代謝活動(dòng)具有重要影響,。因此,，在霜降節(jié)氣中，適量攝入海鮮,，有助于補(bǔ)充碘元素,，維持身體的正常功能。

不過霜降吃海鮮,，一定要保證新鮮,，因?yàn)楹ｕr是很容易滋生細(xì)菌的，尤其是隔夜的海鮮會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)的降解物,，對(duì)于肝臟的損傷非常嚴(yán)重,，在烹飪海鮮的時(shí)候，不要一下子做太多,，最好放進(jìn)冰箱當(dāng)中冷凍保存,，現(xiàn)吃現(xiàn)做。

霜降前后必吃的海鮮有哪些

1,、清蒸大龍蝦

用料：龍蝦,、姜、醋,、香油,。

做法：將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出,，姜切碎成蓉,，把龍蝦掰開外殼，蝦肉斜切成塊,，將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席,，跟姜蓉、醋,、香油調(diào)成的佐料一起食用,。

2、紅燒鯔魚

用料：鯔魚,、蔥,、姜、料酒,、蒜,、生抽、老抽,、糖,、油。

做法：鯔魚去頭尾、鱗,、內(nèi)臟,，洗凈濾干，切成寸段,，炒鍋燒熱加入植物油,，燒熱后下蔥段、姜片,、蒜頭煸香,，下鯔魚段略煎，烹入料酒去腥,，加入生抽,、老抽、糖和適量清水燒開,，轉(zhuǎn)中小火燉煮約15分鐘至入味,，轉(zhuǎn)大火收汁，撒上蔥花即可,。

3,、香辣螃蟹

用料：螃蟹、面粉,、蔥,、姜、蒜,、花椒,、麻椒、八角,、耗油,、味精、白糖,、雞精,、醋、油,。

做法：把螃蟹洗干凈,，用刀切兩半，把切好的螃蟹用干面粉攪拌均勻,，放油鍋里2-3分鐘然后出鍋，留底油,，油熱放入蔥,，姜，蒜，花椒,，麻椒,，八角，炸出香味放入耗油,，少放些水,，白糖，味精,，雞精都少放,，攪拌均勻后放入螃蟹大火翻炒，最后放醋出鍋,。

4,、蒸蒜蓉生蠔

用料：生蠔、蒜,、蔥,、油、小米辣,、蠔油,、醬油、鹽,。

做法：生蠔撬開洗干凈,，用搗蒜器把蒜頭小米辣搗碎，熱油炒香稍微有點(diǎn)變黃,，加入蠔油,、醬油，盛出放涼鋪在生蠔上,，熱鍋熱水蒸6分鐘,，冷鍋冷水蒸10分鐘，蒸好撒上蔥花,，淋上些許熱油,。