佛手瓜藤尖可以吃嗎

?佛手瓜藤尖可以吃,，是一種時令春菜?。

佛手瓜藤尖是佛手瓜瓜苗側(cè)枝的嫩尖,，因其頂端的須與龍須相似,，也被稱為“龍須菜”?。莖蔓生,，幼蔓有茸毛且粗糙不光滑,，老蔓則光滑無毛，蔓的各節(jié)與葉對生處有卷須,，呈螺旋狀,，用于攀緣，葉膜質(zhì),，心狀圓形,，邊緣有細(xì)齒，背面有短柔毛,，脈上毛較密?

佛手瓜藤尖咀嚼起來特別香脆嫩,，還有點(diǎn)甜，它的味道與南瓜藤尖有所不同,，佛手瓜尖尖有核桃堅果的油香味,，吃起來脆,，嚼起來咔嚓咔嚓的，葉子有點(diǎn)像吃精瘦肉的口感?,，在中國云南,、廣西、廣東,、四川,、貴州等省地都有栽培或逸為野生?。

龍須菜的吃法和做法

1,、蒜蓉炒佛手瓜藤尖

?將佛手瓜藤尖洗凈,，掐成小段，去掉老的部分?,，大蒜切末,，干辣椒切段備用?，熱鍋涼油,，放入大蒜和干辣椒爆香?,，加入佛手瓜藤尖快速翻炒，炒至變軟熟透,，加入鹽,、雞精等調(diào)味料即可出鍋。

2,、臘肉炒佛手瓜藤尖

?準(zhǔn)備佛手瓜藤尖,、臘肉、大蒜,、小米辣等食材?,，將佛手瓜藤尖洗凈掐段，臘肉洗凈切片,，大蒜和小米辣切好備用?,，熱鍋放入肥臘肉煸炒出油脂，加入大蒜和小米辣爆香?,，加入佛手瓜藤尖快速爆炒,，炒至食材斷生，加入蠔油提鮮即可出鍋,。

3、上湯佛手瓜藤尖

?準(zhǔn)備佛手瓜藤尖,、雞蛋,、皮蛋、枸杞等食材?,，將佛手瓜藤尖洗凈切段,，雞蛋煎熟,，皮蛋切塊備用?，熱鍋涼油,，放入雞蛋和皮蛋煸炒出香味?,，加入適量沸水煮沸，煮至高湯濃郁,，加入佛手瓜藤尖煮至斷生,，加鹽調(diào)味即可出鍋。

4,、涼拌佛手瓜藤尖

?將佛手瓜藤尖洗凈掐段,，焯水煮熟后撈出瀝干水分?，加入蒜末,、醬油,、醋、鹽,、糖等調(diào)味料拌勻即可食用?,，也可以加入粉條等食材一起涼拌，增加口感和營養(yǎng)?,。