佛手瓜藤尖可以吃嗎
?佛手瓜藤尖可以吃,,是一種時(shí)令春菜?,。
佛手瓜藤尖是佛手瓜瓜苗側(cè)枝的嫩尖,因其頂端的須與龍須相似,,也被稱為“龍須菜”?,。莖蔓生,幼蔓有茸毛且粗糙不光滑,,老蔓則光滑無(wú)毛,,蔓的各節(jié)與葉對(duì)生處有卷須,呈螺旋狀,,用于攀緣,,葉膜質(zhì),心狀圓形,,邊緣有細(xì)齒,,背面有短柔毛,脈上毛較密?
佛手瓜藤尖咀嚼起來(lái)特別香脆嫩,,還有點(diǎn)甜,,它的味道與南瓜藤尖有所不同,,佛手瓜尖尖有核桃堅(jiān)果的油香味,,吃起來(lái)脆,,嚼起來(lái)咔嚓咔嚓的,葉子有點(diǎn)像吃精瘦肉的口感?,,在中國(guó)云南,、廣西、廣東,、四川,、貴州等省地都有栽培或逸為野生?。
龍須菜的吃法和做法
1,、蒜蓉炒佛手瓜藤尖
?將佛手瓜藤尖洗凈,,掐成小段,去掉老的部分?,,大蒜切末,,干辣椒切段備用?,熱鍋涼油,,放入大蒜和干辣椒爆香?,,加入佛手瓜藤尖快速翻炒,炒至變軟熟透,,加入鹽,、雞精等調(diào)味料即可出鍋。
2,、臘肉炒佛手瓜藤尖
?準(zhǔn)備佛手瓜藤尖,、臘肉、大蒜,、小米辣等食材?,,將佛手瓜藤尖洗凈掐段,臘肉洗凈切片,,大蒜和小米辣切好備用?,,熱鍋放入肥臘肉煸炒出油脂,加入大蒜和小米辣爆香?,,加入佛手瓜藤尖快速爆炒,,炒至食材斷生,加入蠔油提鮮即可出鍋,。
3,、上湯佛手瓜藤尖
?準(zhǔn)備佛手瓜藤尖、雞蛋,、皮蛋,、枸杞等食材?,將佛手瓜藤尖洗凈切段,雞蛋煎熟,,皮蛋切塊備用?,,熱鍋涼油,放入雞蛋和皮蛋煸炒出香味?,,加入適量沸水煮沸,,煮至高湯濃郁,加入佛手瓜藤尖煮至斷生,,加鹽調(diào)味即可出鍋,。
4、涼拌佛手瓜藤尖
?將佛手瓜藤尖洗凈掐段,,焯水煮熟后撈出瀝干水分?,,加入蒜末、醬油,、醋,、鹽、糖等調(diào)味料拌勻即可食用?,,也可以加入粉條等食材一起涼拌,,增加口感和營(yíng)養(yǎng)?。