一,、冰糖和白砂糖的差別

我們知道冰糖其實(shí)是由白砂糖制造出來(lái)的,，但是不能說(shuō)冰糖是白砂糖的一個(gè)分支，但是從根本上白砂糖和冰糖是不一樣的,，但是冰糖的制造原料是白砂糖,。

冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解,、除雜,、清汁、蒸發(fā),、濃縮后,，冷卻結(jié)晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經(jīng)過(guò)燒制,、去雜質(zhì)蒸發(fā)水分使其40℃左右條件下自結(jié)晶而成,，質(zhì)量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白,、半透明有結(jié)晶體光澤,、味甜無(wú)明顯雜質(zhì)、無(wú)異味,。要比砂糖更加純正的一種糖類,。而且他的加工工藝上面也是需要很復(fù)雜的過(guò)程的。本質(zhì)上來(lái)講,，各種品牌的一級(jí)白砂糖沒(méi)有什么本質(zhì)區(qū)別,，價(jià)格相差無(wú)幾，白砂糖品牌都是按同一標(biāo)準(zhǔn)國(guó)標(biāo)GB317-2006生產(chǎn)的。

二,、白砂糖和綿白糖的區(qū)別

白砂糖和綿白糖都是屬于白糖的,，而且蔗糖的含量是含有百分之九十五以上的成分，白砂糖的顆粒是比較均勻整齊的,，而且質(zhì)地堅(jiān)硬,，沒(méi)有雜質(zhì)。也是較易貯存的一種食糖,。

綿白糖與砂糖相比,，結(jié)晶顆粒細(xì)小，含水分較多,，外觀質(zhì)地綿軟,、潮潤(rùn)，入口溶化快,，一般比較適合直接食用或者是點(diǎn)心的制作,，這樣的糖含有的水分比較高不容易保存，好加工成小包裝比較好,。

三,、白砂糖是什么做的

白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁,、清凈處理,、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結(jié)晶。

四,、白砂糖會(huì)過(guò)期嗎

白糖會(huì)過(guò)期,。白砂糖沒(méi)有保質(zhì)期，但是根據(jù)存放條件不同,，長(zhǎng)時(shí)間存放后仍然會(huì)變質(zhì),。白糖過(guò)期儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，白糖會(huì)滋生螨蟲(chóng),。白糖是一種良好的微生物培養(yǎng)劑,。只要在保質(zhì)期內(nèi)密封存放的白糖，都是安全的,，可以放心食用,。但密封不嚴(yán)的罐裝白糖、散裝白糖,，受到潮濕空氣侵?jǐn)_或污染后,，很容易滋生螨蟲(chóng)，時(shí)間一長(zhǎng),，螨蟲(chóng)等菌群會(huì)在白糖中大量繁殖,。

一般在包裝完好的情況下，可以認(rèn)為白砂糖的保質(zhì)期是18-24個(gè)月。