粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克,、粉絲1把,、紅辣椒、大蒜,、細(xì)香蔥,、蒸魚(yú)豉油、食鹽,、雞精各適量,。將粉絲用涼水泡軟后，放入盤(pán)子中,；將鮮蝦處理干凈后,，做成造型放在粉絲上；將大蒜剁碎,、蔥姜切末,、干辣椒切圈；鍋內(nèi)油燒熱,，小火爆香蔥姜蒜,、辣椒，倒入蒸魚(yú)豉油、食鹽,、雞精煮至粘稠,；將調(diào)味料倒入盤(pán)子中，隔水蒸熟,，撒上香菜即可,。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲,、活躍大腦神經(jīng)的功效,。在選擇粉絲時(shí)要選十大粉絲品牌的產(chǎn)品。

2,、粉絲拌菠菜

做法：粉絲1小把,、菠菜900克、紅尖椒半個(gè),、北杏仁12個(gè),，色拉油、食鹽,、蠔油,、芝麻油各適量。將菠菜切去根部,，清洗干凈后,，切成合適大小的段；將粉絲放入涼水中泡軟,；鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,，放入菠菜、油,、食鹽煮熟后撈起過(guò)涼；把粉絲繼續(xù)放入鍋中燙熟撈起,；將燙熟的菠菜和粉絲瀝干水分后,，放入碗內(nèi)，淋入麻油,、蠔油拌勻,，撒上辣椒里和杏仁碎即可。

功效：適用于肝臟,、腎臟功能不佳的人群,，粉絲和菠菜一同食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠起到一定的養(yǎng)肝護(hù)肝,、保護(hù)腎臟的功效,。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿卜150克、金針菇60克,、粉絲30克,，香油、食鹽,、大蔥,、白醋各適量。將胡蘿卜洗凈后,，擦成絲,，金針菇切去根部，洗凈,；鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,，放入粉絲煮2分鐘，依次放入胡蘿卜絲,、金針菇一起焯熟,；撈出瀝干水分，放入蔥末,、食鹽,、白醋拌勻，淋上香油即可,。

功效：這道菜品適合于膽固醇高的人群,，此方法食用粉絲，清新爽口,，有著降低膽固醇,，清熱解毒的功效。

4,、鴨血粉絲湯

做法：鴨血250克,、粉絲適量、油豆腐50克,、熟鴨肫適量,、鴨腸適量、鴨邊腿1個(gè),，蔥姜,、大料、香葉等調(diào)味料各適量,。將鴨血放入鍋中煮熟后撈出過(guò)涼,；將熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切成三角備用,；將鴨邊腿洗凈后,，放入鍋中焯燙一下過(guò)涼,；煮鍋內(nèi)放入適量的清水、蔥姜,、大料,、花椒、香葉,、桂皮,、陳皮、料酒和鴨邊腿大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮,；湯鍋內(nèi)放入油,，加入蔥姜爆香后，放入油豆腐,、切片的鴨血翻炒,，倒入煮好的鴨湯、食鹽,、胡椒粉大火煮開(kāi),；放入粉絲煮至透明，盛出撒上香菜,、淋上香油即可,。

功效：此道菜品適用于患有肝臟疾病的人食用，這道菜品營(yíng)養(yǎng)豐富全面,，有一定的補(bǔ)血養(yǎng)心,、養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。

5,、炒粉絲

做法：龍口粉絲適量,、雞蛋一個(gè)、洋蔥適量,、小豆芽適量,、生菜適量。首先用冷水將干粉絲泡軟備用,，洋蔥段備用,，小豆芽和生菜清洗干凈，控水備用,。鍋中加入適量植物油，盡量多倒點(diǎn)油,，油熱后倒入雞蛋,，雞蛋凝固后，倒入小豆芽和洋蔥,。然后放入浸泡好的粉絲,，不停的翻炒,，不然會(huì)粘鍋的，放入適量蠔油,，少量鹽,，最后加入洗好的生菜，再加入少量雞粉提鮮,，翻炒均勻,，就可以出鍋了。

6,、鐵板粉絲

做法：準(zhǔn)備龍口粉絲,，雞蛋，肉沫,，蔥花,，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火,，把鍋中加入少許色拉油,。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油,，放入我們切好的肉沫,。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺,。加入青紅辣椒米,，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可,，最后放入泡好的粉絲,，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來(lái)才好吃,。先大火翻炒一下,，炒好之后加入醬油，鹽,，蒸魚(yú)豉油調(diào)味,，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板,，放到火上面燒熱,，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透,。雞蛋液快熟透的時(shí)候放入炒好的粉絲,。一道美味又簡(jiǎn)單的鐵板粉絲就做好了。