一,、二鍋頭是不是純糧酒

二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,，屬普通白酒，釀酒時(shí),，每燒一鍋酒,，開(kāi)始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高,，可達(dá)到75度以上,，數(shù)量少，占總數(shù)的百分之十左右,，而后濃度不斷地下降,，至25度左右斷酒。所謂的二鍋頭,，就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒,，二鍋頭純正、無(wú)異味,、濃度雖高卻不烈,，醇厚綿香。從工藝上來(lái)說(shuō),，純糧食酒都是固態(tài)發(fā)酵而成的,，加了酒精的是固液法，純酒精就被稱為液態(tài)法,，一般來(lái)說(shuō),，大部分的二鍋頭是糧食發(fā)酵得到高度的酒精后勾兌蒸餾水得出的液態(tài)法白酒，再將糧食發(fā)酵出的酒精與成品白酒進(jìn)行混合得到的半糧食酒,，雖然也是用糧食釀造的,，不過(guò)并不能算真正的純糧食酒。 當(dāng)然,，市面上也有一些比較高端的二鍋頭酒,，是完全用糧食釀造的，大家可以通過(guò)看標(biāo)簽,、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、自己嘗試等方法來(lái)判斷。

二,、二鍋頭什么香型

白酒有清香型,、濃香型、醬香型、米香型和兼香型五種香型,，二鍋頭起源于清代,，而白酒香型的劃分是1979年才有的，當(dāng)時(shí)將二鍋頭分為清香型白酒,，不過(guò)這是麩曲二鍋頭,，而不是傳統(tǒng)二鍋頭了，至于傳統(tǒng)二鍋頭是否也是清香型,，已經(jīng)不得而知了,。另外，隨著酒業(yè)的發(fā)展,，生產(chǎn)二鍋頭的廠家也越來(lái)越多,，現(xiàn)在市場(chǎng)上的二鍋頭酒并不全是清香型的，也有濃香型的二鍋頭酒,。清香型和濃香型二鍋頭主要是風(fēng)味方面有一定差異,，并不一定哪種更好喝，主要看個(gè)人喜好,。

三,、二鍋頭多少度

二鍋頭是一種白酒，它的酒精度數(shù)還是比較高的,，一般釀酒時(shí),，頭鍋的鍋頭酒在75度以上，第二鍋的二鍋頭度數(shù)略有降低,，普通型的一般在50-55度左右,，也有特制型的，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，二鍋頭有36度,、42度、52度,、53度,、56度、62度等多種,，其中二鍋頭最高度數(shù)為72度,。一般來(lái)說(shuō)，二鍋頭的度數(shù)越高,，入口越辣,，對(duì)味蕾的刺激也更大，二鍋頭以“辣”出名,，但也不是度數(shù)越高就越好喝,，主要看個(gè)人的口味喜好。對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，二鍋頭在50-60度左右是比較好喝的,，選擇的人也比較多,。

四、二鍋頭多少錢一瓶

二鍋頭作為一種比較暢銷的白酒,，價(jià)格還是比較便宜的,，一般一瓶二鍋頭酒大概在十幾二十元一瓶左右，也有一些貴的要三四十元一瓶,，具體價(jià)格根據(jù)二鍋頭的品牌,、度數(shù),、原料,、包裝、容量,、年份等因素有所差異,。

五、二鍋頭為什么這么便宜

和其他白酒相比,，二鍋頭的價(jià)格是比較便宜的,，主要是因?yàn)槎侇^成本相對(duì)較低二鍋頭的原料以高粱為主，發(fā)酵時(shí)間也較短,，制作工藝方面用優(yōu)質(zhì)麩曲代替大曲以節(jié)省糧食,，降低用曲量，不僅縮短了發(fā)酵的時(shí)間,，也降低了釀造的成本,，所以二鍋頭在成本上就有便宜的優(yōu)勢(shì)。另外,，二鍋頭便宜還有一個(gè)原因是市場(chǎng)的定位和企業(yè)的營(yíng)銷策略,，二鍋頭主要代表的是低端酒業(yè)，包裝也很接地氣,，主要是為大眾服務(wù)的,，因此定價(jià)方面會(huì)考慮到大眾的收入水平，價(jià)格會(huì)低一些,。