1,、將黃米洗凈,，用涼水浸泡4小時(shí)后,，連米帶水磨成稀糊狀,，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵,，面剛發(fā)起時(shí)即成,。
2、將發(fā)面揪一小塊,，摶成團(tuán),，按成圓皮,，挑豆餡放在圓皮上,，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住,，揪去收口處面頭,，放在濕布上按成圓餅狀。
3,、鍋內(nèi)花生油用旺火燒至六成熱,，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時(shí)撈出即成,。