混糖月餅基本介紹

混糖月餅流行于山西,，內(nèi)蒙，河北，陜西,，甘肅,，寧夏，青海等中國北方中西部一帶的漢族和各民族智慧結(jié)晶的月餅小吃,。也是每年八月十五受歡迎的地方特色月餅,，它的存在更是由于當(dāng)?shù)氐娜宋乃粒瑲夂颦h(huán)境,，比起廣式月餅,，上海月餅，更有傳承的意義和文化脈絡(luò)的延續(xù),。為千年以來中國文化的傳承留下了重要的一筆和寶貴的財富,。其制作方法符合北方人豪爽，豪放,，粗獷的性格,，成為中國北方中西部受歡迎最普遍的中秋月餅。

混糖月餅制作方法

用料：面粉,、紅糖,、白糖、胡麻油,、雞蛋、泡打粉,、食用油,。

做法：

1、準(zhǔn)備紅糖,、白糖,、清水，都倒在鍋里攪拌一下,，開小火加熱,，邊加熱邊攪拌，只要是糖融化即可,。準(zhǔn)備面粉,、泡打粉攪拌一下，打上3個雞蛋攪拌均勻,，再加上胡麻油,、糖水?dāng)嚢杈鶆颍瑪嚢璩尚鯛?，下手揉成面團(tuán),，蓋上一層保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

2,、把面團(tuán)取出來,，先揉搓一會，把面團(tuán)的表面揉光滑,，再搓成長條,，切成大小均勻的劑子，把每個劑子揉圓按扁,，再用搟面杖搟平整一點,，這樣生胚就做好了。

3,、在烤盤里鋪上一層油紙,，把生胚擺放進(jìn)去，用筷子在中間戳一下,，刷上一層油,，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，上火190度,，下火175度烤10分鐘,，然后取出來，趁熱刷上一層油,，再烤15分鐘,，時間到取出來，晾涼就可以開吃了,。

小貼士：

1,、和面的時候，在面粉中加上泡打粉,，再用雞蛋液,、胡麻油和糖水和面，這樣揉出來的面團(tuán),，顏色有點深,。

2、把面團(tuán)揉光滑,，分成小劑子,，把每個劑子揉圓按扁，刷上一層油,，這是月餅酥脆最重要的一步,，喜歡吃白芝麻的話，撒上點白芝麻,，放在烤箱烤熟即可,。