大冶糊面基本介紹

大冶糊面原是大冶農(nóng)村的一種民間食物,，大約是大冶農(nóng)村婦女們發(fā)明的,，據(jù)說早在幾十年前，大冶就有糊面了,，由于其制作特別,，味道純正可口，價廉實惠,，百吃不厭,，很受人們喜愛。

大冶糊面制作方法

食材：面條200克,、芹菜50克,、香干50克、火腿1根,、豬肉50克,、香菇50克、鹽少量,、胡椒粉少量,、生抽少量、淀粉少量

做法：

1,、超市常見的成品面條,，份量根據(jù)家人需要自行掌握；

2,、用手將面條掰成1厘米長短的小段,；

3、準(zhǔn)備一點配菜,，芹菜段,，香干丁和火腿丁,；

4,、還有瘦肉丁和豬肉丁，豬肉丁加生抽和淀粉腌制一下,；

5,、熱鍋冷油炒一點肥肉；

6,、肥肉煸香后加瘦肉一起炒,；

7、豬肉丁起鍋后倒入足量的冷水下鍋,，同時把掰好的面條加入,，切記一定是冷水下面條,；

8、香干丁同時入鍋,；

9,、香菇丁緊隨著倒進去，鍋鏟推一下鍋底防止粘鍋,；

10,、水快要煮開的過程一定要用鍋鏟多推一下鍋底防止粘鍋；

11,、將這些浮沫都要撇干凈,，同時一定要注意鍋鏟推鍋底；

12,、已經(jīng)有一些糊糊的感覺了,，繼續(xù)不停的鍋鏟推鍋底；

13,、面條熟透后將其他配菜倒入,，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。