大冶糊面原是大冶農(nóng)村的一種民間食物,大約是大冶農(nóng)村婦女們發(fā)明的,,據(jù)說早在幾十年前,,大冶就有糊面了,由于其制作特別,,味道純正可口,,價(jià)廉實(shí)惠,百吃不厭,,很受人們喜愛,。
食材:面條200克、芹菜50克、香干50克,、火腿1根,、豬肉50克、香菇50克,、鹽少量,、胡椒粉少量、生抽少量,、淀粉少量
做法:
1,、超市常見的成品面條,份量根據(jù)家人需要自行掌握,;
2,、用手將面條掰成1厘米長短的小段;
3,、準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜,,芹菜段,香干丁和火腿??;
4、還有瘦肉丁和豬肉丁,,豬肉丁加生抽和淀粉腌制一下,;
5、熱鍋冷油炒一點(diǎn)肥肉,;
6,、肥肉煸香后加瘦肉一起炒;
7,、豬肉丁起鍋后倒入足量的冷水下鍋,同時(shí)把掰好的面條加入,,切記一定是冷水下面條,;
8、香干丁同時(shí)入鍋,;
9,、香菇丁緊隨著倒進(jìn)去,鍋鏟推一下鍋底防止粘鍋,;
10,、水快要煮開的過程一定要用鍋鏟多推一下鍋底防止粘鍋;
11,、將這些浮沫都要撇干凈,,同時(shí)一定要注意鍋鏟推鍋底;
12、已經(jīng)有一些糊糊的感覺了,,繼續(xù)不停的鍋鏟推鍋底,;
13、面條熟透后將其他配菜倒入,,加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可,。