大冶糊面原是大冶農村的一種民間食物,大約是大冶農村婦女們發(fā)明的,,據說早在幾十年前,,大冶就有糊面了,由于其制作特別,,味道純正可口,,價廉實惠,百吃不厭,,很受人們喜愛,。
食材:面條200克、芹菜50克,、香干50克,、火腿1根、豬肉50克,、香菇50克,、鹽少量、胡椒粉少量,、生抽少量,、淀粉少量
做法:
1、超市常見的成品面條,,份量根據家人需要自行掌握,;
2、用手將面條掰成1厘米長短的小段,;
3,、準備一點配菜,,芹菜段,香干丁和火腿??;
4、還有瘦肉丁和豬肉丁,,豬肉丁加生抽和淀粉腌制一下,;
5、熱鍋冷油炒一點肥肉,;
6,、肥肉煸香后加瘦肉一起炒;
7,、豬肉丁起鍋后倒入足量的冷水下鍋,,同時把掰好的面條加入,切記一定是冷水下面條,;
8,、香干丁同時入鍋;
9,、香菇丁緊隨著倒進去,,鍋鏟推一下鍋底防止粘鍋;
10,、水快要煮開的過程一定要用鍋鏟多推一下鍋底防止粘鍋,;
11、將這些浮沫都要撇干凈,,同時一定要注意鍋鏟推鍋底,;
12、已經有一些糊糊的感覺了,,繼續(xù)不停的鍋鏟推鍋底,;
13、面條熟透后將其他配菜倒入,,加適量鹽和胡椒粉調味即可,。