慈城年糕產(chǎn)于慈城鎮(zhèn),，位于東經(jīng)121。31’,，北緯29,。80’。西與余姚市相鄰,，緊靠河姆渡鎮(zhèn),，北接慈溪市，東北界鎮(zhèn)海區(qū),，南面與鄞州區(qū)接壤,。慈城年糕專用稻米生產(chǎn)區(qū)域主要分布于民豐、浦豐,、龔馮,、王山、雙頂山、三勤,、王家壩,、洪陳、楊陳,、虹星,、半浦、前洋共12個村,，英雄水庫,、毛力水庫為生產(chǎn)慈城年糕的優(yōu)質(zhì)水源。慈城年糕以其獨特的水磨工藝,，產(chǎn)品外觀光滑,、無皺紋、無粉粒,，切口整齊,，大小厚薄均勻，色澤潔白如玉,，口感柔滑,，無牙磣、不粘牙,，有一定韌性,。浸煮不糊，食用方便,。

食用方法

年糕的食用方法：用煮,、炒、炸,、片炒,、湯煮等，且咸甜皆宜,。例如：糖炒年糕,。民諺曰：“糖炒炒，油爆爆,，吃得嘴角生大泡”,。又如：薺菜年糕。民諺有云：“薺菜肉絲炒年糕,，灶君菩薩伸手撈”,。還有：汁水年糕湯鮮美無比，是家家戶戶除夕夜的必備食品,。烹飪方法之多,，林林總總不下數(shù)十，以前貯藏條件不好，所以許多居民將年糕切片后曬干貯藏,，食用時用水浸上二天即可,。亦有以水浸批量者，竟能保鮮數(shù)月之久,。

傳統(tǒng)

寧波一帶民間有“年糕年糕年年高,，今年更比去年好”的民諺。人們還用年糕印板壓成“五?！?、“六寶”、“金錢”,、“如意”等等形狀外觀,，象征“吉祥如意”、“大吉大利”,；有的則做成“玉兔”,、“白鵝”等小動物，構(gòu)成真正意義上的內(nèi)容與形式的完美結(jié)合,。1974年，考古工作者在距今七千多年寧波余姚河姆渡史前遺址中就發(fā)現(xiàn)了顆粒飽滿,、保存完好水稻的種子,，這說明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。慈城年糕生產(chǎn)歷史悠久,，距今有上千年的歷史,。相傳春秋末期吳國大夫伍子胥在寧波慈城作戰(zhàn)。他臨死前對部下說：“如果國家有苦難,，百姓斷糧,，你們到城墻下挖地三尺可得到糧食?！蔽樽玉闼篮?，他的部下被越軍包圍，城中斷糧已餓死不少人,，這時有人想起伍子胥的話,，就去挖城墻，挖了三尺多深,，果然挖到了許多可吃的“城磚”即年糕,，結(jié)果打了勝仗。原來是當(dāng)年伍子胥在慈城督造城墻時,，已做好了屯糧防饑的準(zhǔn)備,。從此以后，每逢過年慈城家家戶戶都做年糕，年夜飯就吃年糕湯來紀(jì)念伍子胥,。