咖喱雞翅的做法：
【主料】雞中翅
【輔料】橙子、檸檬,、咖喱粉,、鹽、生姜,、大蒜,、料酒

步驟：
1.買來的冷凍雞翅先用冷水浸泡三個小時左右，中間換三次水,，洗去里面的雜質(zhì),；
2.在雞翅背面劃上幾刀；
3.擠半個橙子進去,；
4.擠三四滴的檸檬汁,；
5.加入適量的大蒜泥和生姜碎；
6.加入適量的料酒攪拌均勻后蓋上保鮮膜入冰箱腌制至少3個小時,；
7.熱鍋后加入一點點油,，放入雞翅；
8.中小火煎雞翅到出油,；
9.加入一碗水沒過雞翅,；
10.倒入剛才腌制雞翅的汁水；
11.加鹽調(diào)味,；
12.加入咖喱粉小火煮15分鐘左右,；
13.大火收汁就可以出鍋了；

烹飪技巧：
1.買來的冷凍雞翅要先浸泡解凍,，通過浸泡還能去除雜質(zhì)和里面少量的血水,；
2.雞翅要入味，記得在背面劃幾刀,，也可以快熟,；
3.雞翅腌制步驟不能少，一來去腥,，二來可以讓雞翅更入味,，腌制的時間要長一點,，最好在三個小時左右；
4.今天這款雞翅腌制的時候加了半個橙子和幾滴檸檬,，所以白糖就不用放了,，不僅去腥，而且可以讓雞翅有果香的味道,；
5.腌好后記得要把雞翅用一點點油煎一下,，把多余的油逼出一部分，可以讓成品更香,。