糯米燒賣的做法：
【主料】小麥面粉200克、糯米150克,、豬肉餡100克
【輔料】胡蘿卜1/2根,、香菇(干)8朵,、豌豆(鮮)30克、玉米粒（黃,、干）30克
【調(diào)料】雞粉1/2茶匙,、料酒1茶匙、生抽1湯匙,、老抽1湯匙,、蠔油1湯匙、水110毫升,、白糖1茶匙,、細(xì)香蔥1根、植物油2湯匙

步驟：
1.將糯米淘洗干凈后,，用冷水泡4至5小時(shí),，少放一點(diǎn)水把糯米蒸熟；
2.豬肉剁成肉餡兒,，香蔥切末,，胡蘿卜切小丁、豌豆玉米豆提前解凍,，香菇提前泡發(fā),，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉,，備用,；
3.鍋中放油燒熱，下蔥末煸香,，加肉餡下鍋煸炒,；
4.加生抽，料酒翻炒一下,；
5.放入胡蘿卜丁,、香菇丁、豌豆,、玉米粒,、白糖、雞粉,、蠔油翻炒,；
6.將糯米飯倒入鍋內(nèi)，加幾勺香菇水,，加老抽提色翻炒均勻成糯米餡,；
7.將面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面團(tuán)醒15分鐘；
8.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，做成小劑子,，比餃子的稍大；
9.取一個(gè)劑子按扁,，多撒些面粉,，先搟成圓片；
10.然后左手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)面皮,，右手用搟面棍的一頭搓面皮邊緣,，即可搟成荷葉形邊的皮；
11.取一個(gè)皮子攤在左手掌中,，將糯米餡放在皮子中間,，然后右手將皮子齊腰捏攏，把上面的花邊向外翻一下,，整理成生坯,；
12.將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即可,。