家常炒合菜的做法：
【用料】雞蛋4個(gè),、韭菜、綠豆芽、胡蘿卜,、粉絲,、花雕,、生抽,、花椒幾粒

步驟：
1.雞蛋加花雕幾滴打散攤成餅備用,，不要太薄,，有一定的厚度才能吸收湯汁,；
2.所有材料洗凈切絲切段，粉絲泡軟,，太長的剪短,。特別說一下豆芽的處理方法，一定要選擇綠豆芽,，把豆芽的兩頭都掐去,，這樣的方法處理過的豆芽稱為“掐菜”；
3.鍋中倒油,，油熱加幾?；ń罚潞}卜煸炒,，出香味后烹花雕少許,，生抽少許，下粉絲,，之后下豆芽,，翻炒幾下最后下韭菜保持顏色翠綠，不夠咸就加少許鹽調(diào)味,；
4.出鍋的菜連少許湯汁直接盛在攤好的雞蛋餅上,。