扒糕是什么做的?扒糕是傳統(tǒng)特色夏季風(fēng)味食品,。流行于河北,北京等地,。一般用蕎麥面制成,食用時(shí)切成小塊,,再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長(zhǎng)條薄片盛在碗內(nèi),,澆上用麻醬、香油,、好醋攪拌的汁,,加上紅咸胡蘿卜擦的絲,澆芥茉或辣椒或蒜末均可,。那扒糕要怎么做才好吃呢,?可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下扒糕 的家常做法。
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備好配料食材,。
- STEP 02
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往蕎麥面里放少許鹽拌勻,,用熱水合成軟面團(tuán)。
- STEP 03
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把面團(tuán)放入盤或碗里按平,,罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘,。
- STEP 04
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蒸熟后取出晾涼,然后用刀切成條放入盤中,,里面放入腌胡蘿卜絲,。
- STEP 05
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澆上用芝麻醬、芥末醬,、醬油和醋混合的醬料,。
- STEP 06
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再澆上辣椒油、蒜汁,,最后撒一點(diǎn)香菜末拌勻便可食用,。
小貼士
1、制作扒糕時(shí),,還可以把水煮開倒入面粉攪拌燙熟,,然后把面團(tuán)投入涼水盆中用手攥成面餅,涼透后切條拌食,。
2,、扒糕夏季吃冰鎮(zhèn)的,可消暑開胃,,冬季可用油煎炸,,再澆以蒜汁等調(diào)料拌食,趁熱吃味道也很不錯(cuò),。