扒糕是什么做的,?扒糕是傳統(tǒng)特色夏季風味食品,。流行于河北,北京等地,。一般用蕎麥面制成,,食用時切成小塊,,再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內,,澆上用麻醬,、香油、好醋攪拌的汁,,加上紅咸胡蘿卜擦的絲,,澆芥茉或辣椒或蒜末均可。那扒糕要怎么做才好吃呢,?可以一起來學習一下扒糕 的家常做法,。
做法
- STEP 01
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準備好配料食材。
- STEP 02
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往蕎麥面里放少許鹽拌勻,,用熱水合成軟面團,。
- STEP 03
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把面團放入盤或碗里按平,罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘,。
- STEP 04
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蒸熟后取出晾涼,,然后用刀切成條放入盤中,里面放入腌胡蘿卜絲,。
- STEP 05
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澆上用芝麻醬,、芥末醬、醬油和醋混合的醬料,。
- STEP 06
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再澆上辣椒油,、蒜汁,最后撒一點香菜末拌勻便可食用,。
小貼士
1,、制作扒糕時,還可以把水煮開倒入面粉攪拌燙熟,,然后把面團投入涼水盆中用手攥成面餅,,涼透后切條拌食。
2,、扒糕夏季吃冰鎮(zhèn)的,,可消暑開胃,冬季可用油煎炸,再澆以蒜汁等調料拌食,,趁熱吃味道也很不錯,。