辣炒烏冬面的做法：
【主料】烏冬面1包、蝦3只、蛤蜊6個
【輔料】卷心菜2片
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙、醋1茶匙、姜2片,、蒜1瓣、香油1/4茶匙、韓式辣醬1湯匙,、白糖1茶匙、芝麻1茶匙,、植物油1湯匙

步驟：
1.蝦剪去蝦須蝦槍,，挑去蝦腸，姜,、蒜切末,，包菜切成絲；
2.將韓式辣醬,、香油,、醋、白糖,、熟芝麻,、1大勺水和適量的鹽拌勻；
3.鍋里倒植物油燒熱,，放入姜蒜末炒香,，再放入蝦和蛤蜊，炒至蝦變色,，蛤蜊微微開口,；
4.再將包菜絲，烏冬面和調(diào)制好的辣醬放入鍋內(nèi),；
5.中火炒至辣醬裹勻在面條上,，包菜絲變軟，蛤蜊開口就可以關(guān)火裝盤了,；

烹飪技巧：
1.烏冬面可以換成其他種類的面條,，如果換成其他生面條，需要煮至7成熟后撈出瀝凈水,；
2.可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制辣醬,，辣醬直接用的話,，味道比較單調(diào)；
3.醋最好用米醋,，這樣顏色好看,，用香醋或者老醋，辣醬的顏色會發(fā)黑,。