魚(yú)子醬的做法：
【原料】鱘魚(yú),、鹽

步驟：
1.把鱘魚(yú)給敲昏（可不是弄死,，因?yàn)槟菢郁~(yú)卵腐敗的速度會(huì)更快）,；
2.取出魚(yú)卵，篩檢,、清洗,、濾干,，再交給一位鑒定大師來(lái)好好料理,；
3.依魚(yú)卵的大小、色澤,、堅(jiān)實(shí)程度,、聚散密度、氣味,，來(lái)評(píng)定等級(jí),；
4.最后再作那全體過(guò)程當(dāng)中最重要的一個(gè)決定：得放多少（對(duì)，是多“少”）的鹽,，把魚(yú)卵腌成魚(yú)子醬,，但鹽味又不會(huì)把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之后,，魚(yú)卵便在濾網(wǎng)上篩晃，直到干了,，便能裝罐,，隨后運(yùn)往世界各地。

烹飪技巧：
由魚(yú)卵化身為美味的魚(yú)子醬,，靠的全是加工的過(guò)程,，而這加工所需的熟練技巧和知識(shí),，足可稱(chēng)為藝術(shù)。這加工需要在約15分鐘之內(nèi),，完成十多道手續(xù),；只要再久一點(diǎn)，魚(yú)卵便不新鮮,，不能做成魚(yú)子醬了,。