土筍凍的做法：
【用料】沙蟲250克,、水適量,、料酒,、雞精,、鹽

步驟：
1.先把沙蟲洗干凈,；
2.水燒開,，入沙蟲,；
3.水沸后,，加入調(diào)料,；
4.用筷子攪打沙蟲，要打到沙蟲身上的外層脫落,。沙蟲的外層會使液體凍起來,。表面有泡沫的要用過濾網(wǎng)把泡沫濾去土；
5.不能煮太久,，煮太久的話沙蟲會硬掉,，變的不Q；
6.煮好后的沙蟲湯,，盛入碗里或者模具里,，入冰箱冷藏至凝固，即可,；

烹飪技巧：
水的分量是蟲子的兩倍,，具體視煮的情況而定。