沙茶面是一道著名的湯類面食小吃。流行于福建閩南地區(qū),、臺灣地區(qū),、東南亞地區(qū)。以沙茶醬熬成的沙茶湯湯色紅亮,，濃稠香郁,。

海蠣餅，為發(fā)源于福州的傳統(tǒng)風味小吃,，盛行于福州,、莆仙及寧德等福建沿海?？诟兴执嗫煽?，形似圓形，可單獨當零食吃,。

土筍凍,，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃,。土筍凍呈灰白色,，晶瑩透明，香嫩清脆,，富有彈性,，和其它調料配食,，風味尤佳。

五香卷,，是一道來自于福建省閩南地區(qū)的特色名吃,。放下油鍋炸成焦黃，切成幾段,，蘸佐料進食,，香、酥,、脆,、鮮，妙不可言,。

扁食是福建地區(qū)常見小吃,，通常和拌面同食，北方和長江流域,，江浙一帶一般稱為餛飩,。。

光餅,，是中國福建省傳統(tǒng)特色小吃,，用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約6厘米,，中間帶有穿孔,，食之香脆可口。

芋粿,，是福建福州、 廣東潮汕地區(qū)的著名傳統(tǒng)小吃品種,。它是用芋頭切成丁塊或絲狀,，加調料同米漿或面粉攪拌，直接蒸好切塊或直接油炸制成的一種食品,。

醋肉，一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，起源于福建泉州,，它外表金黃,，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香,，既可當零食解饞,，也是面線糊等美食的配料。

芋泥也叫芋茸,，此菜香郁甜潤,，細膩可后,，是閩菜的傳統(tǒng)甜食之一。每當宴席接近尾聲時,，上的最后一道“壓軸”菜,，通常都是芋泥。

肉燕又稱太平燕,，是福建福州的一道著名的特色風味小吃,，燕皮薄如白紙，其色似玉,，口感軟嫩,，韌而有勁。