沙茶面是一道著名的湯類面食小吃。流行于福建閩南地區(qū),、臺(tái)灣地區(qū),、東南亞地區(qū),。以沙茶醬熬成的沙茶湯湯色紅亮,，濃稠香郁。

海蠣餅,，為發(fā)源于福州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，盛行于福州、莆仙及寧德等福建沿海,?？诟兴执嗫煽冢嗡茍A形,，可單獨(dú)當(dāng)零食吃,。

土筍凍,，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。土筍凍呈灰白色,，晶瑩透明，香嫩清脆,，富有彈性,，和其它調(diào)料配食，風(fēng)味尤佳,。

五香卷,，是一道來自于福建省閩南地區(qū)的特色名吃。放下油鍋炸成焦黃,，切成幾段,，蘸佐料進(jìn)食，香,、酥,、脆、鮮,，妙不可言。

扁食是福建地區(qū)常見小吃,，通常和拌面同食,，北方和長(zhǎng)江流域，江浙一帶一般稱為餛飩,。,。

光餅，是中國(guó)福建省傳統(tǒng)特色小吃,，用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物,，直徑約6厘米，中間帶有穿孔,，食之香脆可口,。

芋粿，是福建福州,、 廣東潮汕地區(qū)的著名傳統(tǒng)小吃品種,。它是用芋頭切成丁塊或絲狀，加調(diào)料同米漿或面粉攪拌,，直接蒸好切塊或直接油炸制成的一種食品,。

醋肉，一道極具名氣人氣的地道閩南小吃,，起源于福建泉州,，它外表金黃,，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香,，既可當(dāng)零食解饞,，也是面線糊等美食的配料。

芋泥也叫芋茸,，此菜香郁甜潤(rùn),，細(xì)膩可后，是閩菜的傳統(tǒng)甜食之一,。每當(dāng)宴席接近尾聲時(shí),，上的最后一道“壓軸”菜，通常都是芋泥,。

肉燕又稱太平燕,，是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃，燕皮薄如白紙,，其色似玉,，口感軟嫩，韌而有勁,。