福州扁食的做法：
【主料】豬肉300g、面粉300g,、食鹽3g
【調(diào)料】食鹽5g,、醬油20ml、味精3g、馬面魚(yú)10g

步驟：
1.先把肉洗凈；
2.切成小塊；
3.再用刀背剁碎,；
4.最后剁成泥狀；
5.放入鹽,、味精調(diào)勻,；
6.面粉、鹽,、堿面加水和成面團(tuán)，餳10分鐘,；
7.把面揉勻,；
8.搟成薄面片；
9.切成8到10公分的長(zhǎng)片,，摞起來(lái)切成梯形,；
10.切好的面皮抖散，備用,；
11.取一個(gè)面皮放入餡料,，卷起來(lái)捏好就行了；
12.鍋里放水燒開(kāi),，放入扁食,；
13.開(kāi)鍋后點(diǎn)兩次涼水，膨脹浮起來(lái)即熟,；
14.入碗中,，澆上調(diào)味醬油、味精,、豬油,，就可以吃了。