甘草雪梨煲豬肺的做法：

【主料】甘草10克,、雪梨2個(gè),、豬肺約250克,。

【輔料】油適量,，鹽適量,，姜少許,，酒適量

步驟：

1.水龍頭上套肺管,，將水灌進(jìn)豬肺里,，肺擴(kuò)張，讓大小血管都充滿水,。用手把灌進(jìn)豬肺里的水按壓出來(lái),，再灌水，反復(fù)這個(gè)步驟,，直到豬肺變白,，表明血水已經(jīng)洗干凈了

2.豬肺切塊

3.鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi),，開(kāi)大火煮開(kāi),，水開(kāi)后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水,，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫

4.熱鍋放油,，放入兩片姜

5.豬肺，大火炒一下

6.移入砂鍋中,，加水,，酒，甘草,。大火煲,。

7.煲開(kāi)后，撇去泡沫改小火煲1小時(shí)

8.雪梨削皮切塊,，倒入豬肺湯中,。再煲半小時(shí)，放鹽調(diào)味,。即可

烹飪需注意：

豬肺要反復(fù)的沖灌,，擠壓才能把血水洗干凈,。