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紙杯海綿蛋糕的做法 全蛋紙杯海綿蛋糕怎么做好吃

導(dǎo)語(yǔ):紙杯海綿蛋糕表面呈金黃色,內(nèi)部呈乳黃色,色澤均勻一致,,糕體較輕,頂部平坦或略微凸起,,組織細(xì)密均勻,無(wú)大氣孔,,柔軟而有彈性,,內(nèi)無(wú)生心,口感不黏不干,,輕微濕潤(rùn),,蛋味甜味相對(duì)適中。下面小編就給大家介紹紙杯海綿蛋糕的做法,,一起來(lái)看看吧,!
紙杯海綿蛋糕的做法:
【主料】低筋面粉100克
【輔料】雞蛋150克、砂糖110克,、麥芽糖6克,、黃油26克、牛奶40克

步驟:

1.準(zhǔn)備好所有的材料,;

2.將糖,、水飴加入全蛋中,,將盆放進(jìn)熱水里面隔水?dāng)嚢瑁蛊錅囟冗_(dá)到40度后取出,;

3.打發(fā)至劃8字不容易消失即可,;

4.篩入低筋面粉,平均快速的攪拌蛋液,,攪拌均勻,;

5.牛奶和黃油混合隔熱水融化成液體后,順著硅膠刀倒入面糊中,;

6.進(jìn)行攪拌均勻后,面糊變得有光澤,,拎起面糊,,流動(dòng)會(huì)比原先的蛋糊稀一點(diǎn);

7.蛋糕糊裝入裱花袋,,擠入紙杯至8-9分滿,;

8.160度的烤箱中層烤30~35分鐘即可。

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