黑米包子饅頭的做法：
【主料】面粉500克
【輔料】黑米200克,、發(fā)酵粉6克、豬里脊肉300克,、卷心菜200克,、食鹽適量、醬油少許,、蔥適量,、姜適量、蒜適量、料酒適量,、水300克,、植物油適量

步驟：
1.面粉500克黑米粉200克，發(fā)酵粉6克,，溫水300克,；
2.發(fā)酵粉用溫水融化，然后用溫水去和混合好的黑米面,；
3.和到3光,，盆光手光面光即可；
4.蓋上濕布放溫暖處發(fā)上即可,，一般2個(gè)小時(shí),；
5.取出面粉，排氣后,，分成小劑子即可做包子饅頭等,；
6.包好的包子要先靜置10分鐘，再開火蒸,；
7.靜置時(shí)蓋上塊布,，以免表面風(fēng)干；
8.蒸籠里蒸籠布上抹點(diǎn)油,，大火蒸10分鐘，燜6分鐘即可,；
9.豬里脊肉切末,，蔥姜蒜切末；
10.包心菜切末,，然后抱在手中用力擠去包菜汁,；
11.找一容器，放入肉末,、鹽,、料酒少許、醬油少許,、蔥姜蒜末少許,、植物油略多放點(diǎn)，拌勻,；
12.再加入包菜末,，攪拌均勻即可。