青梅汁的做法：
【主料】青梅1000g
【輔料】冰糖1000g,、鹽20g

步驟：
1.選新鮮的梅子,，可以選略成熟的梅子；
2.將其放入能淹沒梅子的清水中,，加入鹽浸泡1-2個小時,；
3.將浸泡好的梅子用清水清洗干凈，放進筐子里,，讓其風(fēng)干,；
4.將風(fēng)干沒有水分的青梅，用小刀去蒂,，并在果子上劃一刀,；
5.將其放進干凈風(fēng)干的玻璃容器；
6.加入與梅子等量的冰糖,，蓋上蓋子,，靜待冰糖融化；
7.等冰糖融化時,，每天要看一看,，搖晃一下瓶子，讓每一顆青梅都能沾上糖汁,；
8.冰糖完全融化時,，將青梅汁濾出；
9.將濾出的青梅汁裝入可密封的玻璃瓶,；
10.做好的青梅汁密封后,，需放冰箱冷藏保存；
11.飲用時,，倒入適量青梅汁,；
12.根據(jù)個人口味，兌入適量的溫開水,；
13.若喜歡酵素的,，就讓青梅汁放置的時間再久一些；
14.大概需要歷時三個月左右,，再等待的過程中會大量排氣,，屬于正常現(xiàn)象,；
15.做青梅汁的梅子,，可以曬干當(dāng)梅干吃，也可以一起泡水喝,。