家常干鍋牛雜的做法
【主料】牛腩,、牛肚,、牛腸各150克
【輔料】蒜、姜各10克,、干辣椒5克,、蒜苗15克
【調(diào)料】鹽5克、味精2克,、雞精2克,、豆瓣50克、鹵汁500克

步驟：
1.鍋上火,，倒入鹵汁,，放入牛腩、牛肚,、牛腸鹵熟,，關(guān)火；
2.待牛腩,、牛肚、牛腸涼后切塊，蒜及姜切片,，蒜苗切段,；
3.鍋上火，油燒熱,，放入蒜,、干辣椒、姜片,、豆瓣炒香,；
4.放入鹵好的牛雜，加入上湯,，調(diào)入調(diào)味料,，撒上蒜苗；
5.燜入味后盛出,，裝入干鍋里,，上桌即可。

小貼士：
牛雜不要鹵得太熟,。