家常干鍋牛雜的做法
【主料】牛腩,、牛肚,、牛腸各150克
【輔料】蒜、姜各10克、干辣椒5克,、蒜苗15克
【調(diào)料】鹽5克,、味精2克、雞精2克,、豆瓣50克,、鹵汁500克

步驟：
1.鍋上火，倒入鹵汁,，放入牛腩,、牛肚、牛腸鹵熟,，關(guān)火,；
2.待牛腩、牛肚,、牛腸涼后切塊,，蒜及姜切片，蒜苗切段,；
3.鍋上火,，油燒熱，放入蒜,、干辣椒,、姜片、豆瓣炒香,；
4.放入鹵好的牛雜,，加入上湯，調(diào)入調(diào)味料,，撒上蒜苗,；
5.燜入味后盛出，裝入干鍋里,，上桌即可,。

小貼士：
牛雜不要鹵得太熟。