家常干鍋牛雜的做法
【主料】牛腩,、牛肚、牛腸各150克
【輔料】蒜,、姜各10克,、干辣椒5克、蒜苗15克
【調(diào)料】鹽5克,、味精2克,、雞精2克、豆瓣50克,、鹵汁500克

步驟：
1.鍋上火,，倒入鹵汁，放入牛腩,、牛肚,、牛腸鹵熟，關(guān)火,；
2.待牛腩,、牛肚、牛腸涼后切塊,，蒜及姜切片,，蒜苗切段；
3.鍋上火,，油燒熱,，放入蒜、干辣椒,、姜片,、豆瓣炒香；
4.放入鹵好的牛雜,，加入上湯,，調(diào)入調(diào)味料，撒上蒜苗,；
5.燜入味后盛出,，裝入干鍋里，上桌即可,。

小貼士：
牛雜不要鹵得太熟,。