蛋黃豆腐的做法：
【主料】咸蛋黃適量,、內(nèi)酯豆腐適量,、紅彩椒適量
【輔料】香蔥、姜,、鹽適量

步驟：
1.將內(nèi)酯豆腐切小塊,，放入淡鹽水中浸泡5分鐘；
2.香蔥,、姜,、彩椒洗凈切成末，咸鴨蛋黃切成小??；
3.鍋中火上少許油燒熱，下入蔥姜末煸香,；
4.倒入咸蛋黃,，略炒一下；
5.隨即倒入高湯,，燒開,；
6.倒入豆腐塊、調(diào)少許鹽,，改至中小火燒至入味,；
7.調(diào)少許白胡椒粉提味；
8.撒彩椒碎丁,、香蔥碎,、淋少許香油即可入盤上桌。