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腌篤鮮怎么做 腌篤鮮的做法

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腌篤鮮是起源于皖南徽州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,,屬于八大菜系之中的徽菜,此菜口味咸鮮,,湯白汁濃,,肉質酥肥,筍清香脆嫩,,鮮味濃厚,。下面一起來看看腌篤鮮的做法。
用料
做法
STEP 01
咸肉,、鮮肉切段,,筍切滾刀塊;
STEP 02
百葉、筍焯水,;另外放料酒把鮮肉焯一下水,;
STEP 03
姜和其他食材一起入鍋煮,除了百葉結,;放了個蔥結,,煮完已經黃了,撈掉,;
STEP 04
鑄鐵鍋1個多小時后肉就燉好了,,加百葉結(早放會爛),小火燉10分鐘,;
STEP 05
加少許鹽,,撒蔥,即可開吃,。
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