寸金肉的做法：
【主料】豬里脊肉170克
【輔料】火腿25克,、雞蛋一個(gè)、白芝麻適量,、蔥姜20克

步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材,；
2.蔥姜切碎加入熱水制成蔥姜汁備用；
3.豬里脊肉切大片用刀背拍松,；
4.把豬肉片放入碗中加入鹽,，胡椒粉,，雞精，黃酒,，蔥姜水拌均勻,；
5.火腿切碎末加入蔥花和1克淀粉拌均勻；
6.雞蛋加入14克淀粉拌均勻成為蛋糊備用,；
7.把腌制好的肉片放入適量的火腿餡,；
8.卷成長(zhǎng)條封口沾點(diǎn)蛋液粘牢，依次全部做好,；
9.均勻的滾上蛋液,，沾滿芝麻；
10.油鍋燒制5成熱放入肉條炸制浮起,；
11.撈出瀝油,，等油溫升高再次放入復(fù)炸一遍至金黃；
12.撈出放在吸油紙上吸出油份,，吃的時(shí)候每個(gè)切三小段即好,。