將熟豬肥膘肉,、金桔,、蜜棗、青梅分別切成綠豆大的丁,，放在碗內(nèi),，加入白糖（200克）、糖桂花拌勻,，做成比杏核稍大的核心,。另將生豬肥膘肉剁成泥，放在碗內(nèi)打入雞蛋,，加生粉拌勻,，再放入炒米拌勻，用手搓散成濕炒米

用手蘸冷水灑在一部分濕炒米上(用一點,，灑一點,，拌一點，如灑水面積過大,，會影響炒米粘度),，取一份濕炒米，放入手掌上,，搓成一個直徑約5厘米的薄餅,，包入一個餡心,，用手搓團成圓子，放在碟里

燒熱鍋,，下香油,，燒至五、六成熟時,，下圓子,，炸成金黃色時撈出裝碟

.在炸圓子的同時另用一炒鍋，放入適量水,、白糖,、青紅絲，用小火煮滾,，淋上香油,，均勻地澆在炸好圓子上即可。