無為熏鴨的做法：
【主料】鴨子兩只
【輔料】蔥片100克、姜片100克,、茴香25克,、香料適量、醬油適量,、蔥適量,、姜適量

步驟：
1.治凈，用鹽擦透鴨身,，放缸中腌4小時,，中間須翻動一次；
2.將鴨在開水中燙至皮縮緊,，掛在風口處,，擦去皮衣；
3.熏鍋中架放4根細鐵棍,，把鴨背朝下放上,，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘；
4.大鍋內放入,、香料,、醬油、蔥,、姜塊,，燒開后放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成,。