芹菜拌腐竹是浙江省傳統(tǒng)的名菜,，主料是芹菜,、腐竹,，配料是香油等，調(diào)料為味精,、食鹽等,，通過涼拌的做法而成,。

腐竹又稱腐皮,，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料,，具有濃郁的豆香味,，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,，油光透亮,，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分。

腐竹的營養(yǎng)素密度更高,，每100克腐竹含有14克脂肪,、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素,。腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡,，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品,。

香辣鹵腐竹是一道美味可口的名菜,，吃起來麻辣鮮香，美味可口,，讓你欲罷不能,。腐竹又稱腐皮，是一種傳統(tǒng)豆制食品,，也是華人地區(qū)常見的食物原料,，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感,。