納豆的做法：
【主料】干黃豆170克
【輔料】納豆菌粉4克,、細砂糖50克

步驟：
1.挑選大粒飽滿的干黃豆，用清水浸泡12個小時,；
2.將泡開的黃豆放入容器，然后鋪上50克砂糖,，無需攪拌,；
3.冷水入鍋，中火蒸兩個小時,，期間需要適時往蒸鍋補水,；
4.蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌,，讓豆子全部沾上糖水,；
5.然后將其倒入納豆專用籃，瀝去糖水,，散熱降溫,；
6.大概降至30度左右（20分鐘左右）,，加入4克納豆菌粉，拌均勻,；
7.放入酸奶機,，選擇納豆程序，時間16小時,，啟動發(fā)酵,；
8.發(fā)酵完的納豆，連同籃子一起裝入保鮮袋密封,；
9.放入冰箱冷藏2個小時以上,，這是納豆的后熟期；
10.經(jīng)過冷藏發(fā)酵的納豆,，能拉出更多的絲來,，味道微甜，可以直接吃,，也可以搭配其他食材其他調(diào)料伴著吃,。

小貼士：
1.請選用大粒飽滿，沒有壞豆的干黃豆進行制作,；
2.浸泡時間要保證在10個小時以上,，12個小時最佳；
3.蒸豆的過程比較漫長但能使豆子更入味,，也可以用電飯煲或壓力鍋煮,，縮短時間。不同的是,，用壓力鍋或電飯鍋煮的時候需要添加適量的清水煮豆,，糖的用量可以多放一些；
4.自制的納豆請在一周內(nèi)吃完,。