納豆的做法：
【主料】干黃豆170克
【輔料】納豆菌粉4克、細(xì)砂糖50克

步驟：
1.挑選大粒飽滿的干黃豆,，用清水浸泡12個(gè)小時(shí),；
2.將泡開的黃豆放入容器，然后鋪上50克砂糖,，無需攪拌,；
3.冷水入鍋，中火蒸兩個(gè)小時(shí),，期間需要適時(shí)往蒸鍋補(bǔ)水,；
4.蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌,，讓豆子全部沾上糖水,；
5.然后將其倒入納豆專用籃，瀝去糖水,，散熱降溫,；
6.大概降至30度左右（20分鐘左右），加入4克納豆菌粉,，拌均勻,；
7.放入酸奶機(jī)，選擇納豆程序,，時(shí)間16小時(shí),，啟動(dòng)發(fā)酵；
8.發(fā)酵完的納豆,，連同籃子一起裝入保鮮袋密封,；
9.放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，這是納豆的后熟期；
10.經(jīng)過冷藏發(fā)酵的納豆,，能拉出更多的絲來,，味道微甜，可以直接吃,，也可以搭配其他食材其他調(diào)料伴著吃,。

小貼士：
1.請(qǐng)選用大粒飽滿，沒有壞豆的干黃豆進(jìn)行制作,；
2.浸泡時(shí)間要保證在10個(gè)小時(shí)以上,，12個(gè)小時(shí)最佳；
3.蒸豆的過程比較漫長(zhǎng)但能使豆子更入味,，也可以用電飯煲或壓力鍋煮,，縮短時(shí)間。不同的是,，用壓力鍋或電飯鍋煮的時(shí)候需要添加適量的清水煮豆,，糖的用量可以多放一些；
4.自制的納豆請(qǐng)?jiān)谝恢軆?nèi)吃完,。