這款韓式土豆餅,，和我們的土豆餅做法稍有不同，是把生土豆打成土豆?jié){然后再和面粉雞蛋混合,，煎至成松軟的小餅,，上面點綴青紅辣椒，讓你看著就會口水四溢,。下面教大家這款韓式土豆餅的做法,。
用料
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土豆
250克
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面粉
50克
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洋蔥
50克
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雞蛋
1只
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青紅美人椒
各1只
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小蔥
2根
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花生油
少量
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食用鹽
適量
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生抽
2大勺
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糖
1小勺
做法
- STEP 01
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土豆去皮用清水浸泡防止氧化變黑
- STEP 02
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取刨子快速將土豆擦成茸，注意不要擦傷手
- STEP 03
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加入面粉,、雞蛋,、鹽、糖,，拌勻成土豆面糊
- STEP 04
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小蔥切花，青紅椒一部分切圈,，一部分切小細丁
- STEP 05
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將生抽入小碟中,，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁
- STEP 06
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平底鍋入少油開小火，將方形模具入鍋中,，將土豆糊入模具中攤成小方餅,，稍一定型后抽出模具再攤下一個餅
- STEP 07
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將青紅椒圈按照自己的喜好擺在土豆餅上
- STEP 08
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一面煎黃定型后翻面煎制，兩面全部煎金黃色即可
小貼士
1,、土豆用刨子擦成泥會使土豆更具韌性,，吃起來口感更好
2、制作土豆面糊時動作要稍快些,，以防止土豆氧化,。不過洋蔥具有防氧化的作用，所以在加入洋蔥后土豆泥即刻呈現淡黃色
3,、調好的土豆面糊最好一次性快速全部煎好,，雖然洋蔥有抗氧化作用，但是時間放長了面糊依然會變深喲
4,、煎土豆餅要小火,，否則很易煎糊
5、沒有方形模具沒有關系,，直接將面糊舀一點入鍋中攤成圓形也是非常好看的,。如果面糊粘住模具了沒有關系，用小刀在邊緣處切割一下就脫離了
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