泰式咖喱牛腩的做法：
【主料】牛腩200g
【輔料】土豆1個(gè),、洋蔥1個(gè)、濃縮咖喱塊1塊,、天然椰子漿100g,、蔥姜汁料酒1袋、新鮮薄荷葉1片

步驟：
1.將牛腩切成2cm見(jiàn)方小塊,；
2.鍋內(nèi)加入冷水,，點(diǎn)火，放入牛腩,、料酒,；
3.待水沸1分鐘后，將牛肉撈出,，冷水沖洗干凈,，瀝干待用；
4.將土豆洗凈去皮,，滾刀法切成小塊泡于冷水內(nèi)防止氧化變色,，洋蔥切成小塊備用,；
5.起鍋加30ml油（約2湯匙）,，至5分熱加入咖喱塊炒化，倒入牛腩炒勻,；
6.加入500ml涼水,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘左右,；
7.倒入切好的土豆與洋蔥，加入200ml涼水,，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后繼續(xù)小火慢燉30分鐘至土豆軟爛,；
8.加入調(diào)料（椰漿），.稍煮出鍋裝盤(pán),，放上薄荷葉予以裝飾,，即成,。

小貼士：
1.焯水一定要冷水下鍋,，若沸水下鍋,，則牛肉表面迅速燙熟,，內(nèi)里的血沫無(wú)法吐出，腥味無(wú)法盡去,；
2.牛肉需要久燉,，所以土豆與洋蔥需要后加，否則土豆與洋蔥燒的太爛影響口感,；
3.泰式料理少不了椰漿,，不可用椰奶代替,，否則湯汁不夠濃稠入味,。