鮮肉木耳鍋貼怎樣做好吃鮮肉木耳鍋貼的家常做法

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鍋貼是一種類似于煎烙的小食,，以豬肉餡料較為常見,，形狀一般與餃子有點(diǎn)相同，只是在烹飪的技法上略有改變,。制作鍋貼的面皮相對(duì)薄一些,，就是我們常用的云吞皮，煎出來的口感更為酥脆,，煮湯時(shí)皮顯得更為亮透,，隱約能看見包裹著的餡料,，煞是誘人。鍋貼的口味也很多,，這篇文章會(huì)為大家介紹鮮肉木耳鍋貼怎樣做好吃，一起來看看吧,！

用料

餃子皮 100克
豬肉餡 200克
黑木耳 80克
紅蔥頭 5個(gè)
食用鹽 4克
生抽 1湯匙
鮑魚汁 1湯匙
料酒 1湯匙
胡椒粉少許
雞粉少許
香油少許
淀粉 1湯匙

做法

STEP 01: 豬肉餡剁好后放入大碗中,，加入剁碎的紅蔥頭、鹽,、醬油,、鮑魚汁、雞粉,、料酒,、胡椒粉,、淀粉、香油,、充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?0分鐘。

STEP 02: 干木耳用溫水浸泡軟

STEP 03: 洗凈瀝干水,，剁碎

STEP 04: 木耳碎加入腌制過的肉餡里,，再次抓勻，同時(shí)取出面皮

STEP 05: 攤開面皮,，中間放入餡料

STEP 06: 兩面折疊,，兩頭捏緊收口，直至全部包好

STEP 07: 平底鍋放適量油燒熱,，將鍋貼平鋪好中小火煎至兩面焦黃色

STEP 08: 為了保證鍋貼內(nèi)部的餡料熟透,，撒下一點(diǎn)清水

STEP 09: 遮上鍋蓋，調(diào)大火煎焗片刻,，水分揮發(fā)干即可鏟起

小貼士

餡料提前制作好,，腌制半小時(shí)左右更入味，煎鍋貼時(shí)中小火,，大火容易糊底,，出現(xiàn)而內(nèi)部餡料不熟的狀況。食材搭配自由靈活運(yùn)用,，煎好的鍋貼配上香醋食用非常美味,。

木耳鍋貼家常菜調(diào)料調(diào)味餐飲服務(wù)

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