一,、串串香的做法和配方介紹

食材：菜籽油500g,、牛油500g、生姜適量,、蔥白適量,、香料適量、鹽適量,、雞精適量,。

做法：先用準備好的豬大骨（或雞骨）小火燉一個小時左右,，做為高湯，讓味道更加鮮美,。在預(yù)熱的鍋里倒入適量的菜籽油,，在油熱之后，用姜片,、蔥段爆鍋,，加上準備好的香料反復(fù)翻炒，然后加入豆瓣醬進行翻炒,，然后倒入熬好的高湯,，加上冰糖與酒糟。加入適量的鹽與雞精,，小火熬制,，使各種調(diào)味的味道散發(fā)出來，充分的與高湯的鮮香融合在一起,。把之前準備好的菜品切成片或者是塊,，用簽子穿起來備用。準備蔥,、蒜未,、香菜、香辣醬,、醋,、小米辣，可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)配,。把湯底倒入電磁爐鍋中,，就可以一邊燙一邊吃了。

二,、串串香調(diào)料怎么配好吃

1,、油碟蘸料：香油、蒜泥,、香菜,、蔥花、小米椒,、醋,。這是常見的油碟蘸料配方，適合大多數(shù)人,。

2,、干碟蘸料：辣椒面、黃豆粉,、花生碎,。適合喜歡辣味的人,，這些配料可以增加食物的香味。

3,、串串香底料：清油,、豬油、雞油,、牛油,，比例為4321,。這種底料配方適合喜歡重口味的人,，可以增加食物的香濃味道。

4,、香料配方：辣椒粉,、花生粉、食鹽,、雞鮮粉,、花椒粉、孜然粉,、芝麻粉,、香籽粉、蘇子粉,。這種香料配方適合喜歡香料味道的人,，可以增加食物的香氣。

三,、串串香菜品種類大全

1,、肉類：牛肉、豬五花肉,、豬里脊肉,、牛心、牛舌,、牛板筋,、臘肉、排骨,、子骨,、鴨心、雞心,、掌中寶,、郡肝、郡把,、雞皮,、雞爪,、雞尖、雞肉,、鮮魚,、豬肚、豬皮,、肥腸,、豬肺等。

2,、素菜：豆筋皮,、鹵豆腐干、豆腐皮,、芋頭,、土豆、萵筍尖,、番茄,、黃花、黃瓜,、菠菜,、空心菜、蘿卜,、蓮花白,、大白菜、茄子,、苦瓜,、紅苕、玉蘭片,、鮮筍等,。

四、串串香加盟費大概需要多少錢

串串香的加盟費用會根據(jù)店鋪大小的不同有所差別,，一般來說店鋪中等的需要3-7萬左右的加盟費,，店鋪比較大的話在10萬-20萬左右。當(dāng)然,，價格也會因為城市不同,，一般一線城市貴，二三線會便宜些,。如果您想加盟串串香開店的話,，可以先來看看串串香十大品牌。