一,、串串香的做法和配方介紹

食材：菜籽油500g、牛油500g,、生姜適量,、蔥白適量、香料適量,、鹽適量,、雞精適量。

做法：先用準(zhǔn)備好的豬大骨（或雞骨）小火燉一個(gè)小時(shí)左右,，做為高湯,，讓味道更加鮮美。在預(yù)熱的鍋里倒入適量的菜籽油,，在油熱之后,，用姜片、蔥段爆鍋,，加上準(zhǔn)備好的香料反復(fù)翻炒,，然后加入豆瓣醬進(jìn)行翻炒，然后倒入熬好的高湯,，加上冰糖與酒糟,。加入適量的鹽與雞精，小火熬制，使各種調(diào)味的味道散發(fā)出來(lái),，充分的與高湯的鮮香融合在一起,。把之前準(zhǔn)備好的菜品切成片或者是塊，用簽子穿起來(lái)備用,。準(zhǔn)備蔥,、蒜未、香菜,、香辣醬,、醋、小米辣,，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)配,。把湯底倒入電磁爐鍋中，就可以一邊燙一邊吃了,。

二,、串串香調(diào)料怎么配好吃

1、油碟蘸料：香油,、蒜泥,、香菜、蔥花,、小米椒,、醋。這是常見(jiàn)的油碟蘸料配方,，適合大多數(shù)人,。

2、干碟蘸料：辣椒面,、黃豆粉,、花生碎。適合喜歡辣味的人,，這些配料可以增加食物的香味,。

3、串串香底料：清油,、豬油,、雞油、牛油,，比例為4321,。這種底料配方適合喜歡重口味的人，可以增加食物的香濃味道,。

4,、香料配方：辣椒粉,、花生粉、食鹽,、雞鮮粉,、花椒粉、孜然粉,、芝麻粉,、香籽粉、蘇子粉,。這種香料配方適合喜歡香料味道的人,，可以增加食物的香氣。

三,、串串香菜品種類大全

1,、肉類：牛肉、豬五花肉,、豬里脊肉,、牛心、牛舌,、牛板筋,、臘肉、排骨,、子骨、鴨心,、雞心,、掌中寶、郡肝,、郡把,、雞皮、雞爪,、雞尖,、雞肉、鮮魚(yú),、豬肚,、豬皮、肥腸,、豬肺等,。

2、素菜：豆筋皮,、鹵豆腐干,、豆腐皮,、芋頭、土豆,、萵筍尖,、番茄、黃花,、黃瓜,、菠菜、空心菜,、蘿卜,、蓮花白、大白菜,、茄子,、苦瓜、紅苕,、玉蘭片,、鮮筍等。

四,、串串香加盟費(fèi)大概需要多少錢(qián)

串串香的加盟費(fèi)用會(huì)根據(jù)店鋪大小的不同有所差別,，一般來(lái)說(shuō)店鋪中等的需要3-7萬(wàn)左右的加盟費(fèi)，店鋪比較大的話在10萬(wàn)-20萬(wàn)左右,。當(dāng)然,，價(jià)格也會(huì)因?yàn)槌鞘胁煌话阋痪€城市貴,，二三線會(huì)便宜些,。如果您想加盟串串香開(kāi)店的話，可以先來(lái)看看串串香十大品牌,。