導(dǎo)語(yǔ)：山藥色如玉,、香如花,、甜如蜜,，想品嘗如此美味，挑選新鮮食材是第一步,。表面光滑,、呈黃褐色。沒(méi)有異常斑點(diǎn)的是好山藥,，如果表面發(fā)黑說(shuō)明不新鮮,；用手握住山藥幾分鐘，松手后若表皮溫?zé)嵴f(shuō)明是新鮮的,，凍過(guò)的會(huì)滲出水珠,；掰開(kāi)一段，新鮮山藥黏液多,，冷凍山藥肉色發(fā)紅,。山藥吃法很多且烹飪簡(jiǎn)單，蒸煮燒燉各有味道,，帶皮直接蒸能最大限度保存營(yíng)養(yǎng),；煲湯需在湯水快熟時(shí)放入......山藥本身沒(méi)有什么味道，所以幾乎配搭任何食材都適合,。