海米冬瓜怎么做？海米冬瓜的家常做法,。海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統(tǒng)名菜,，屬于浙菜,。此菜汁濃味鮮,，瓜嫩爽滑,。將海米和冬瓜一起燒,，海米可以給冬瓜鮮美的味道,，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道,。海米冬瓜的做法并不難,，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
做法
- STEP 01
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將冬瓜削去外皮,，去瓤,，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右,，瀝干水分待用,；用溫水將海米泡軟；蔥,、姜洗凈切末,；
- STEP 02
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鍋內(nèi)放油，燒至六成熱,，倒入冬瓜片,，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油；
- STEP 03
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鍋內(nèi)留底油,，燒熱,，爆香蔥末、姜末,，加入適量水,、味精、料酒,、精鹽和海米,，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開,，轉(zhuǎn)用小火燜燒,，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡,，炒勻即可,。
小貼士
汁濃味鮮,，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄,，否則口感不好。
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