青椒土豆絲的做法：

【主料】：土豆 兩個；青椒 半個,；

【輔料】：油 適量,；鹽 適量；花椒 適量,；辣椒干 3個,；豬油 適量；

步驟：

1,、取半個青椒去囊,，洗凈后切絲；

2,、將土豆絲切（擦）成絲,，過兩三次水，至水至清澈,，瀝水備用,；

3、起油鍋,，放少量油,，下花椒辣椒干爆香；

4,、放入一小勺熬好的豬油,，沒有可以不放；

5,、下土豆絲大火翻炒幾下斷生,；

6、下青椒絲,，繼續(xù)翻炒至熟,，加少許鹽調(diào)味即可；

小竅門：

炒土豆絲,，很平常的一道小菜,。怎么樣才能把土豆絲炒的爽脆可口，其實很簡單,，在土豆切成絲之后,，在水里反復(fù)沖洗兩遍，把淀粉沖走,，水變得清澈,，后期炒的時候，時間不能太久,，這樣炒出來的土豆絲,，就會非常爽脆了。