紅燒豬腳的做法：

【用料】：豬蹄,；姜,；蒜；蔥,；八角,；香葉,；桂皮；干紅辣椒,；花椒,；冰糖；料酒,；生抽,；老抽；

步驟：

1,、豬蹄洗凈先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開后再煮幾分鐘,，撈起用溫水沖洗干凈，瀝干備用,；

2,、蔥頭、姜,、蒜洗凈備用,；

3、八角,、香葉,、桂皮、干辣椒,、花椒洗凈備用,；

4、鍋里放油,，下入蔥姜蒜爆香,；

5、再放入八角,、香葉,、桂皮、干辣椒,、花椒翻炒出香味,；

6、炒香的調(diào)料撈起備用,，鍋里的油不用撈起留在鍋中,；

7、抓一小把冰糖放入鍋里（不用另外放油,，就用剛炒調(diào)料用的油）,，中小火煮至冰糖全部溶化 ；

8,、倒入豬蹄,，翻炒至均勻上色,；

9、加入料酒,、生抽,、老抽翻炒均勻；

10,、加入炒香的調(diào)料翻炒下,；

11、加入沒過豬蹄的熱水,，大火燒開后蓋好鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮70－80分鐘左右,；

12、70－80分鐘左右可以時(shí)可以試下咸味夠不夠,，不夠可以加點(diǎn)醬油（不建議加鹽）,，最后用中大火收汁即可。