泡椒牛蛙的做法：

【主料】：牛蛙2只，泡椒150g,，洋蔥半個,，紅椒適量

【輔料】：姜10g，大蔥20g,，蒜頭10g,，郫縣豆瓣醬1勺，白糖5g,，醋5g,，雞粉5g，淀粉10g,，料酒10g,，胡椒粉適量

步驟：

1.牛蛙洗凈斬塊，然后用鹽,、淀粉,、胡椒粉、料酒抓捏均勻,，腌制10分鐘

2.洋蔥切片,，紅椒切段，泡椒洗凈

3.姜切粗絲,，蒜頭切片,，大蔥切段

4.鍋洗凈擦干，倒入菜籽油,，冒煙后,，倒入腌制好的牛蛙，炒至變色撈出備用

5.撈出牛蛙,，油留在鍋中,，倒入姜、蒜小火爆香,，然后放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

6.煸炒出紅油后,，放入泡椒、紅椒,、洋蔥

7.翻炒均勻后,，倒入備在一旁的牛蛙，加入料酒，大火翻炒均勻

8.放入適量清水,、大蔥,、白糖、醋,、大火燒開,，燜煮兩分鐘

9.關(guān)火，放入雞粉調(diào)味,，翻炒均勻即可

小貼士：

1,、這道菜不要收干湯汁

2、將牛蛙腌制一會兒,，可以去除牛蛙的腥味