泡椒牛蛙的做法：

【主料】：牛蛙2只,，泡椒150g，洋蔥半個,，紅椒適量

【輔料】：姜10g,，大蔥20g，蒜頭10g,，郫縣豆瓣醬1勺,，白糖5g，醋5g,，雞粉5g,，淀粉10g，料酒10g,，胡椒粉適量

步驟：

1.牛蛙洗凈斬塊,，然后用鹽、淀粉,、胡椒粉,、料酒抓捏均勻，腌制10分鐘

2.洋蔥切片,，紅椒切段,，泡椒洗凈

3.姜切粗絲，蒜頭切片,，大蔥切段

4.鍋洗凈擦干,，倒入菜籽油，冒煙后,，倒入腌制好的牛蛙,，炒至變色撈出備用

5.撈出牛蛙，油留在鍋中,，倒入姜,、蒜小火爆香，然后放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

6.煸炒出紅油后,，放入泡椒,、紅椒、洋蔥

7.翻炒均勻后,，倒入備在一旁的牛蛙，加入料酒,，大火翻炒均勻

8.放入適量清水,、大蔥、白糖,、醋,、大火燒開，燜煮兩分鐘

9.關(guān)火,，放入雞粉調(diào)味,，翻炒均勻即可

小貼士：

1、這道菜不要收干湯汁

2,、將牛蛙腌制一會兒,，可以去除牛蛙的腥味