這道菜也是根據(jù)水煮系列改編的,，牛蛙吃起來非常的爽滑鮮嫩,。牛蛙具有利水消腫、清熱解毒,、補(bǔ)虛,、補(bǔ)鈣,、抗衰老等功效與作用。那么你知道糊辣牛蛙怎么做嗎,？這篇文章會為大家介紹,，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備兩只清洗干凈的牛蛙,，用刀切成大小塊放入碗中,，加入適量的鹽，胡椒粉,，料酒,，加一點(diǎn)老抽上色，一點(diǎn)淀粉,，然后用手抓拌均勻備用,；
- STEP 02
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準(zhǔn)備一個洗干凈的杏鮑菇和一根茄子，杏鮑菇把它切成片,，茄子切成長條,，一起放入碗中備用；
- STEP 03
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準(zhǔn)備一點(diǎn)仔姜把它切成薄片,，再切上一點(diǎn)姜蔥蒜末,，切好后備用；
- STEP 04
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鍋內(nèi)燒水,，放入一勺食鹽,，把茄子和杏鮑菇倒進(jìn)去煮熟（也可以直接用油直接炸熟），煮熟后用漏勺撈出直接放入碗中墊底,；
- STEP 05
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另起鍋燒油,，待油熱后下入碼好的牛蛙，用鍋鏟快速的翻炒,，炒熟后用漏勺先撈出來備用,；
- STEP 06
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鍋中留底油，下入姜蔥蒜,，一勺四川豆瓣醬,，用小火先給它炒香炒出色,，然后加入一勺辣椒粉，三勺的清水,，燒開后調(diào)味一點(diǎn)醬油，蠔油,，雞精,，醋，白糖,，最后下入炒熟的牛蛙和仔姜,，大約煮上一分鐘后淋上一點(diǎn)花椒油，關(guān)火出鍋就可以了,，舀在剛才墊底的茄子和杏鮑菇上面,；
- STEP 07
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一點(diǎn)干辣椒，干花椒,，蒜末和芝麻,，用熱油給它熗上去，最后撒上性感的蔥花,，美味即成,。
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