材料：
菠菜適量，面粉400g,，蔥1顆,，西紅柿1g，雞蛋3個,，鹽適量,，雞精適量，花椒粉適量,，生抽適量,，香油適量，花生油適量,，食用堿少許,。
做法：
1、菠菜洗干凈切成菠菜末,，里面加少許食用堿和鹽抓拌均勻,。
2、將面粉放進去,，用筷子攪拌成絮狀,，揉成軟硬適中的面團醒發(fā)20分鐘。
3,、20分鐘后用搟面杖搟成稍微厚一點的的面片,，切成條。
4,、鍋中燒水,，水開后將菜魚放進去大火燒開，中間加兩次冷水關火,。
5,、撈出放進碗里。
6,、加入喜歡的臊子,，可以做西紅柿炒雞蛋和炒蔥花臊子。
7,、愛吃辣椒的放些油潑辣子,，放上生抽和香醋即可。