【材料】
豬肝500克，紅椒25克,，青蒜25克，植物油50克,，精鹽1克,，味精2克，香油5克,，蠔油5克,，干椒粉1克，五香粉15克,，料酒5克,，蔥10克，姜10克,。
【做法】
1.將豬肝洗凈后切成大塊,，入冷水鍋中，加入蔥,、姜,、料酒、五香粉煮熟,；
2.把煮熟的豬肝撈出,，用掛鉤掛在通風(fēng)處吹干（4天）；
3.將吹干的豬肝切成薄片,；紅椒去子去蒂,，切成菱形片,；青蒜切馬蹄形待用；
4.鍋置旺火上,，放入底油,，下豬肝煸香，再放入紅椒片,、干椒粉,、精鹽、味精,、蠔油煸炒均勻,；
5.放入青蒜，淋上香油,，翻拌幾下,，出鍋裝盤即成。