【材料】
豬肝500克,，紅椒25克,，青蒜25克,，植物油50克,，精鹽1克,，味精2克,，香油5克,，蠔油5克，干椒粉1克,，五香粉15克,，料酒5克，蔥10克,，姜10克,。
【做法】
1.將豬肝洗凈后切成大塊，入冷水鍋中,，加入蔥,、姜、料酒,、五香粉煮熟,；
2.把煮熟的豬肝撈出，用掛鉤掛在通風處吹干（4天）,；
3.將吹干的豬肝切成薄片,；紅椒去子去蒂，切成菱形片,；青蒜切馬蹄形待用,；
4.鍋置旺火上，放入底油,，下豬肝煸香,，再放入紅椒片、干椒粉,、精鹽,、味精、蠔油煸炒均勻,；
5.放入青蒜,，淋上香油，翻拌幾下,，出鍋裝盤即成,。