作為常見的一種淡水魚,，鯽魚不僅口感鮮美,，而且價(jià)格實(shí)惠，一年四季都能吃到。日常做法也非常多樣,，有紅燒,、清蒸,、燉湯,、烘烤等吃法,，而現(xiàn)在正處夏天，推薦一種特別的做法,，鯽魚用來(lái)涼拌著吃,，不僅吃不到腥味，而且肉質(zhì)還鮮嫩入味,，是一道不可錯(cuò)過(guò)的家庭美食,。下面，來(lái)看涼拌鯽魚怎么做好吃,。
用料
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鯽魚
2條
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醋
2勺
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鹽
1勺
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老壇泡菜水
2勺
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白糖
半勺
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料酒
2勺
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姜
適量
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蒜
適量
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花椒
適量
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小米椒
適量
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味精
適量
做法
- STEP 01
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鯽魚去除內(nèi)臟,，洗凈后加入料酒,、鹽,、老陳醋，均勻抹在魚身上,。
- STEP 02
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腌制10分鐘,，用水清洗干凈。
- STEP 03
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魚肚放入適量姜絲,，起鍋放入清水燒開后,，蒸7-8分鐘，燜2分鐘,。
- STEP 04
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蒸魚時(shí)準(zhǔn)備適量青紅小米椒,，剁碎撒點(diǎn)鹽巴。
- STEP 05
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然后將蒜末,、姜末,、花椒、辣椒蒜末混合后加入老壇泡菜水,，攪拌均勻后淋在魚上即可,。
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