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鮮榨果汁怎么保存?鮮榨果汁能放多久時間?

摘要:現(xiàn)在很多女性喜歡喝果汁,,果汁比較美味,,也比較沒有熱量,是很多女性減肥的首選。然而,有時候果汁扎多了,一天喝不完,,這時候就會將果汁保存起來。那么,,鮮榨果汁怎么保存呢,?鮮榨果汁能放多久?一起來了解一下吧,!

怎樣榨果汁更營養(yǎng),?

1、榨汁,,維C少八成

首先,,哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁,也會有相當(dāng)一部分營養(yǎng)素?fù)p失,。

這是因為,,水果蔬菜的細(xì)胞當(dāng)中,,都有復(fù)雜的超微結(jié)構(gòu)。就好比一個單位,,會有很多房間,,各個房間各司其職,所放的東西也不一樣,,不能混在一起,。比如說,維生素C一定不能和各種氧化酶相遇,,否則就會互相作用,。可是,,在榨汁時,,高速旋轉(zhuǎn)的刀片會把細(xì)胞全部破壞,其中的所有東西都混在了一起,。如此,,維生素C遇到了多種氧化酶,自然就會損失慘重,。我學(xué)生做的一個實驗表明,黃瓜在打汁后,,維生素C的破壞率高達(dá)80%,,番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果,。

除了維生素C,,像類黃酮、花青素等抗氧化成分,,也會有不同程度的損失,。至于不溶性的纖維,當(dāng)然不會跑到汁里面去,。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當(dāng)中,。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。

2,、榨前燙一下保存營養(yǎng)

很多人不知道,,商業(yè)生產(chǎn)中制作果蔬汁,往往是要對果蔬進(jìn)行熱燙處理的,。也就是說,,需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下,把那些氧化酶“殺滅”掉,,也讓組織略微軟一點(diǎn),,然后再榨汁,。這樣,不僅維生素的損失變小,,出汁率增加,,還能讓榨汁顏色鮮艷,不容易變褐,。特別是那些沒有酸味的蔬菜,,比如胡蘿卜、青菜,、芹菜,、鮮甜玉米,一定要燙過再打汁,。

至于完整蔬菜水果的那種飽腹感,,是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。因此減肥者還是用完整吃的方法比較好,,榨汁不是理想的選擇,。

鮮榨果汁怎么保存?

最好的鮮榨果汁的保存方式就是貯存在冰箱中,,較低的溫度可以提高果汁的保質(zhì)期,,我們一定要勤快的飲用完鮮榨果汁,放的時間越長就可能會使我們鮮榨果汁中的營養(yǎng),,不斷流失,,正在長身體的小孩子多喝一些鮮炸果汁效果是非常不錯的。

鮮榨果汁能放多久時間,?

在剛榨出來的時候,,果汁保存了水果中的主要養(yǎng)分,但其中的維生素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,,會漸漸地分解,,失去活性;一些微量的生理活性物質(zhì)也會逐漸損失,或者轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚暂^弱的形式,。

此外,,果汁儲存久了,味道會越來越淡,,顏色也會越來越淺,,這是因為它的風(fēng)味物質(zhì)和天然色素都逐漸減少了。這些因素導(dǎo)致其營養(yǎng)價值的下降,。

山楂汁,、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日,,桃汁,、梨汁最好在2天內(nèi)喝完,。

果汁是人所共知的營養(yǎng)飲料,但很多人將它買回家后,,往往要放一段時間才能喝完,。殊不知,果汁在這段時間里,,主要營養(yǎng)成分已經(jīng)下降很多,,有些甚至完全消失了。

很多食物和果汁一樣,,保存的時間越長,,營養(yǎng)成分下降得越多。因為,,食品是有較高活性的物質(zhì),。一個蘋果被榨成汁后,其中的很多酶還活著,,有些成分還在繼續(xù)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),,使它的質(zhì)量逐漸發(fā)生變化。只有礦物質(zhì),、膳食纖維和淀粉等成分較耐儲藏,,不會發(fā)生明顯的變化。

所以,,購買果汁的時候,,要盡量選擇出廠不久的產(chǎn)品;買回家后要及時喝完,,不能久存,特別是開封之后,。

在儲藏中,,果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下保存,,維生素C的損失率也不相同,,可以從20%直到100%。一般來說,,果汁酸性越大,,維生素C能夠保存的時間就越長,因為維生素C在這樣的條件下最穩(wěn)定,,微生物也不易繁殖,。山楂汁、柑橘汁,、葡萄汁等打開之后,,可以在冰箱中存放3—5日,,而酸度較低的桃汁、梨汁等,,最好在開封后2日內(nèi)喝完,。

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